仙人掌燉豬肚治胃病

豬肚是生活中十分常見的一種食材， 含有豐富的營養成分， 口感脆嫩， 豬肚可以煮湯也可以炒吃。 大家對豬肚的瞭解就是豬肚的食用價值， 其實豬肚和仙人掌一起燉， 還對治療胃病有很好的作用。 只是在去除仙人掌上面刺的時候， 一定要做好防護措施， 避免被刺紮傷， 在製作這道菜的時候要選用新鮮的豬肚， 冷凍的豬肚效果不好。

食材：豬肚、仙人掌

製作步驟：

1.選取1年以上仙人掌， 取手掌大小仙人掌塊一截；(仙人掌：味淡性寒， 功能行氣活血， 清熱解毒， 消腫止痛， 潤腸止血， 健脾止瀉， 安神利尿， 可內服外用治療多種疾病；)

2.除去仙人掌上雙面刺， 注意安全做好防刺措施， 否則手容易被刺戳傷；仙人掌洗淨， 將仙人掌切成塊條狀， 待用；選取較完整的豬肚一張（有一小缺口即可， 注意：豬肚要用新鮮的， 冷凍的效果不好）， 洗淨豬肚；豬肚：為豬科動物豬的胃；《本草經疏》記載：“豬肚， 為補脾之要品。 脾胃得補， 則中氣益， 利自止矣；補益脾胃， 則精血自生， 虛勞自愈。 ”

3.洗淨後打開洗淨的豬肚缺口， 將洗淨的仙人掌切斷放入豬肚內；放入好仙人掌切斷後， 用乾淨的細線把豬肚缺口縫住或紮緊， 不能讓仙人掌在燉煮的時候溢出來；將包紮好的豬肚放入電鍋(煲湯鍋)裡加入適量水、調料酒、生薑；用小火燉2個小時，

燉透、燉爛即可；2個小時後， 取出燉好的豬肚， 加入適量小蔥入湯， 加入適量鹽調湯；美味、滋補、養胃的的豬肚湯大功告成了。

4.燉好的豬肚取出涼一會兒， 打開豬肚取出仙人掌，

將豬肚切絲（仙人掌也可以切絲入菜治療效果更好）；取適量燉好的豬肚湯入鍋， 切一半豬肚入鍋（取一半的原因是， 燉一次豬肚分兩次吃這樣更新鮮）， 加適量鹽調味；豬肚入鹽後， 再多加一些豬肚湯， 再加入適量小青菜伴炒；美味、滋補、養胃的的豬肚大功告成了。