白蘿蔔牛肉丸子湯怎麼做
現在的小朋友很是挑食， 其中有一部分是不吃肉， 家裡燉的、炒的肉全都不能接受， 吃到嘴裡還要吐出來， 這讓媽媽們很是發愁啊， 很怕孩子缺乏營養， 其實只要改變肉的做法， 相信小朋友們是能接受的， 那就是把肉剁碎做成圓圓的丸子， 這樣形狀好看還容易吃下去， 下面就來說說白蘿蔔牛肉丸子湯的做法。
材料:
牛肉餡200克、白蘿蔔1根、鮮香菇150克
配料:
蔥薑適量、鹽適量、油少許、香菜少許
做法:
1、牛肉餡加蔥薑末、鹽及少許油拌勻備用。
2、白蘿蔔去皮洗淨切塊備用。
3、鮮香菇洗淨切塊備用。
4、鍋內放水燒開， 放入薑片、蔥段， 將牛肉餡擠成小丸子放入鍋中。
5、待丸子稍一定型， 下入蘿蔔塊和香菇塊同煮。
6、大火煮10分鐘左右， 待所有食材熟透， 加鹽調味， 出鍋前撒入香菜末即可。
總結一下， 做好一道看似簡單的丸子湯需掌握如下三點：
第一， 肉餡一定要順著一個方向攪打至上勁， 發白膨脹至原來的兩倍大且成肉糜狀， 煮出來的丸子不會散碎。
第二， 煲白蘿蔔湯時冷水下蘿蔔， 大火沸騰後轉中小火加蓋煲煮也可以保持湯色清澈。
第三， 在白蘿蔔煮至軟時再加入肉丸可以使蘿蔔與肉丸的口感在保持層次的前提下更好的融合， 且保證湯入口時不會有混沌的感覺， 美味又爽口。
上面給大家介紹了白蘿蔔牛肉君子湯的做法， 當然還給大家說了做出好看好吃的君子湯的關鍵， 相信有了這個竅門， 自己在家也能做出好喝的丸子湯， 當然了， 這個不光適用於牛肉丸子， 也可以把牛肉換成豬肉的。
