柿子怎樣保存時間長

柿子是一種在秋天成熟的水果， 也是一種對於人體有著一定的好處的水果。 而柿子在成熟之後， 其保存起來， 也是有著一定的難度的， 需要經過一些處理， 才能保證柿子不腐爛， 是自己能夠在比較長的一段時間內， 可以吃的柿子。 那麼， 柿子怎樣能長時間保存呢？下面就為大家介紹相關知識。

1、室內堆藏

選擇陰涼乾燥， 通風良好的屋子， 燃燒硫磺進行消毒後， 地上鋪15-20釐米厚的禾草， 將選好的柿子輕輕堆放在草上， 厚4-5層。 也可將柿子裝筐堆放。

溫濕度的控制上， 室內如沒有製冷設備， 室外溫度高於0℃時， 應採取早晚通風， 白天密封門窗， 注意防熱。 相對濕度低於90%時， 應適當加濕。 這種方法貯藏期較短。

2、露天架藏

選擇地勢較高， 陰涼的地方， 搭高1-1.2米架， 寬和長據貯量而定， 架上鋪竹或玉米稈， 上鋪10-15釐米厚的稻草， 將選擇好的柿子放在架上， 厚約30釐米。 當溫度低於0℃時， 需覆蓋稻草保溫。 架頂部設屋脊形防雨篷。 此法， 可存到翌年4月初， 柿子的色澤和品質尚好。

3、自然冷凍貯藏

自然冷凍法是將柿子放在陰涼處， 任其凍結。 選地下水位低， 背陽處挖寬、深各為35釐米的溝， 溝內鋪5-10釐米的玉米秸， 上放柿子5層左右， 將凍結的柿子再加蓋30-60釐米厚的禾草，

4、氣調貯藏

分快速降氧氣調和自然降氧氣調2種。 快速降氧是將預先配好的混合氣體含氧30%， 二氧化碳6%， 連續通入塑膠帳或袋中， 或用充氮降氧的方法， 使果實很快處於適宜的氣體環境中。

5、自然降氧法

是將果實密封在聚乙烯塑膠袋（帳）裡， 通過果實本身的呼吸作用來調節袋內的氣體成分。 然後每天或定期測定袋中的氣體成分。 當氧含量低於3%， 二氧化碳含量高於80%時， 分別向袋內補充空氣或者用消石灰吸收（每100千克果實放0.5-1千克消石灰， 消石灰失效時可更換）。 在0℃下， 甜柿品種能夠貯藏3個月左右， 澀柿貯藏可達4個月左右。