五一小假期老人營養飲食

醫學專家提醒老人在節日期間一定控制好飲食， 尤其是患有糖尿病、膽固醇高和冠心病的老人， 要注意飲食的科學性， 避免病情的加重。

糖尿病患者除了不飲酒之外， 面對豐盛菜肴怎麼吃？切不可認為大油大肉炒的菜， 只吃菜就沒關係， 其實菜中的油也不少。 多吃肉、少吃飯， 不科學：有人認為肉是蛋白質， 飯是多糖， 多吃肉不會引起血糖升高。 其實不然， 肉到體內也能轉變成糖， 相反， 如果每天進食主食較少， 反而會引起饑餓性酮症。 無糖糕點， 不能隨便吃， 所謂無糖糕點， 是沒有蔗糖， 但糕點是糧食同樣會產生熱量， 故不能隨便多吃。 醫生建議糖尿病人應當少量多餐， 但有的病人誤認為在限定飯量之外再加餐就加大飯量， 而致使血糖升高， 尤其把花生、瓜子等零食當作加餐， 就更不可取。

膽固醇高的老年人應限制動物脂肪， 如豬油、牛油、奶油等， 以及含膽固醇較高的食物，

如蛋黃、魚子、動物內臟、肥肉等， 因為這些食物中所含飽和脂肪酸可使血中膽固醇濃度明顯升高， 促進動脈硬化。 但是， 飲食中應有適當蛋白質， 常吃些蛋清、瘦肉、魚類和各種豆類及豆製品， 以供給身體所需要的營養。 要多吃新鮮蔬菜和水果， 因其中含維生素C和鉀、鎂等， 維生素C可降低膽固醇， 增強血管的緻密性， 防止出血。 鉀、鎂對血管有保護作用。 忌食興奮神經系統的食物， 如酒、濃茶、咖啡及刺激性強的調味品。 此外， 少吃雞湯、肉湯， 對保護心腦血管系統及神經系統有益。

冠心病患者， 節日期間油膩食物接觸多， 食多了會使血脂升高， 血液變得粘稠， 又加上飽餐後體內要集中較多的血液去消化它， 使血管動脈供血相對減少可導致心肌缺血氧，

能誘發心絞痛或心肌梗死。 冠心病人在節日期間， 要注意保持情緒穩定， 避免過度興奮和緊張。 對於打牌、下棋等競爭性較強的文娛活動， 一定要控制時間， 強度不能大， 保持良好的心情。

據臨床統計資料表明， 大的節假日前後是高血壓病情惡化的高峰期。 這與節日期間的生活紊亂、飲食不當和情緒波動有密切的關係。 在此歡樂時刻， 老年人要記住， 保健是最重要的事情。