涼皮的蒜水怎麼做

炎熱的夏天來了， 夏天沒有涼皮吃就感覺缺少點什麼， 涼皮夏天吃清爽可口， 真是刺激， 涼皮的做法也有很多種， 主要看拌涼皮的調料搭配， 調料決定著涼皮的口感， 很多人比較好奇做涼皮的調料蒜水怎麼做， 其實做法特別簡單， 涼皮的蒜水怎麼做？接下來我們來看看吧。

一.備料

涼皮， 黃瓜， 十三香， 辣椒油， 蒜， 醬油， 鹽， 白糖， 雞粉， 雞精， 味精， 油， 芝麻醬， 芝麻， 十三香。

二.步驟

1.鹽水

調涼皮的水一定要乾淨， 要不然天氣熱的時候吃了容易拉肚子。 煮開的水自然涼溫。 取容器加入鹽 白糖 雞精雞粉味精 3:1， 少許醬油，

2.蒜水

蒜水很簡單， 把蒜切碎加入溫水涼涼備用。

3.醋水很重要

醋要用好點的這很關鍵。

4.辣椒油

辣椒剁碎也可以用賣好的辣椒面， 油鍋加熱， 加一粒進去試一下油溫炸開花了然後關火把油倒入裝辣椒的容器裡， 辣椒不用攪動。

5.料油

油鍋加熱到一定溫度， 這個自己掌握。 關火然後溫度降一點的時候加十三香， 沒有香料用十三香代替， 最好用香料， 攪拌， 直至變黑加入芝麻。

6.芝麻醬

調製芝麻醬要有耐心， 水要少量多次的加入調好加一點醬油， 顏色好。

7.然後就可以調製了先加水料再加醬， 然後加油， 最後放上切絲的黃瓜，

三.注意事項

油溫一定要控制好， 芝麻醬加入水後容易變質所以要隨吃隨拌。