常吃剩飯剩菜 你知道會致癌嗎？

小時候經常去爺爺奶奶家住， 老人們看到剩飯剩菜都舍不得扔， 所以吃飯的時候經常見他們在收拾剩菜。 當然， 勤儉節約， 不浪費糧食的優良傳統， 我們應該發揚， 可是從今天來看， 吃剩飯剩菜卻很有可能給人帶來健康隱患， 例如胃潰瘍， 甚至癌癥。 這是為什么呢?

剩菜、腌菜或熏肉中， 含有一種致癌性很強的物質叫做亞硝酸鹽。 如果這種物質經常出現在胃腸道， 就容易讓人得癌癥。 另外， 剩菜中還含有大量的細菌微生物， 這些真菌和食物一起產生大量的亞硝酸鹽和腫胺， 侵害胃黏膜， 就容易引發胃潰瘍， 甚至可能轉變為胃癌。

所以， 收拾剩飯剩菜看似是一種勤儉節約的好習慣， 但其實會對對身體健康造成嚴重傷害。 那我們該怎么辦呢?

1、做飯的時候要適量。 不要總覺得自己能吃很多， 做完后又吃不下， 剩一大桌子， 扔了又不舍得。

2、盡量別吃剩菜和腌制品。 如果有剩菜， 那一定要涼透再放冰箱， 不同的剩菜要分開放。 并且下次吃的時候一定要充分加熱。

3、涼菜不論葷素都不要吃。 因為涼菜不會經過加熱過程， 細菌肯定超標。

生活需要精打細算， 食物的來源“粒粒皆辛苦”。 因此， 我們每次做飯要講求適量，