怎樣煮豬肝好吃有營養

豬肝是非常美味的食物， 豬肝在平時缺乏很多， 但最常見的還是用鍋煮熟吃， 煮熟的豬肝原汁原味， 而且可以把豬肝中的營養全部都融入湯裡， 一邊吃豬肝一邊喝湯， 確實是不錯的享受， 下面給大家介紹的這幾道菜都是比較清淡的， 非常適合給一些平時不愛吃重口味的人。

菠菜煮豬肝 材料主料：豬肝150克， 菠菜250克， 調料：味精1克， 鹽2克

做法1.將菠菜去根洗淨， 切成段；豬肝洗淨， 切成片。

2.鍋內加清水適量， 武火煮沸後， 加入菠菜、豬肝， 稍滾後， 加入味精、鹽調味即成。

小訣竅健康提示：

1.菠菜含有維生素及鐵質， 煮熟後食有寒潤滑的性能， 能通小便、利腸胃、清積熱。

2.豬肝為營養價值較高的食品， 性味甘溫， 含豐富的蛋白質、脂肪及維生素。

3.兩者配伍， 補肝養血作用更強， 無論急性肝炎患者， 還是慢性肝炎患者， 均可服用。

食物相克：

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、番茄、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

做法1、白米和綠豆分別洗淨， 加水8杯浸泡1小時， 移到爐火上煮開， 改小火煮到熟軟。

2、豬肝洗淨、切薄片， 用開水汆燙過， 再放入粥內同煮約5分鐘， 加入鹽和嫩薑絲後熄火， 撒入胡椒粉即可盛出食用。

熬粥筆記

1、豬肝一定要先汆燙過再放入粥內， 否則血水會把粥弄髒，

2、汆燙過的豬肝不能煮太久， 以免變硬。

食療效益

補肝明目

豬肝湯 材料1， 新鮮豬肝， 豆腐皮

2， 油， 鹽， 薑， 細蔥， 少許黃酒

做法1， 將豬肝切成薄片， 豆腐皮用水泡會撕大塊備用。

2， 開火， 鍋內放少許油， 薑， 爆香後放適量水， 如有高湯更好

3， 燒開後放入豬肝， 豆腐皮， 鹽， 少許黃酒， 大火燒開後， 關火， 放入香蔥末即可。 個人不喜歡味精雞精的， 如有喜歡的可以放少許

豬肝不可煮太久， 太老了就不好吃了