東北玉米餅的做法大全
雖然說南方的美食繁多， 但是北方的特色食物也并不遜色， 同樣被人們所喜歡。 東北玉米餅就是大家很熟悉的一道食物， 無論是在飯店還是家里， 都可以品嘗到東北玉米餅的美味。 東北玉米餅的制作并不講究繁多的樣式， 但是也是需要一些技巧的。 東北玉米餅的制作方法分享給大家。
玉米餅， 是采用玉米面烘烤而成的餅狀食物。 色香味俱全， 有嚼勁， 香酥可口。 基本原材料有玉米、黃奶油、水、糖、粘米粉、生粉、吉士粉、熟芝麻等。
玉米的營養成分比較全面， 一般含蛋白質8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022%、磷.21%、鐵0.0016%,還含有胡蘿卜素、維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、維生素E、賴氨酸等。
做法一
基本材料：玉米250克， 黃奶油100克， 水400克， 糖200克,粘米粉50克， 生粉50克， 吉士粉25克， 熟芝麻50克， 糯米粉250克， 蛋50克， 金黃色素少許
制法：玉米250克， 黃奶油100克， 水400克， 糖200克
以上料先蒸30分鍾涼後加進粘米粉50克， 生粉50克， 吉士粉25克， 熟芝麻50克， 糯米粉250克， 蛋50克， 金黃色素少許， 以70克面糊為一個放進平底鍋煎至雙面金黃色用微火煎。
做法二
主料：玉米粉、自發粉
輔料：豆面、胡蘿卜、白蘿卜、蔥絲、香菜、枸杞、百合
調料：鹽、雞精、蜂蜜、小蘇打
烹制方法：
1、將玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例摻好拌勻， 加少許小蘇打、鹽， 用水和開， 放入蔥末、香菜末、白蘿卜絲、胡蘿卜絲攪拌均勻；
2、電餅鐺中撒少許油， 將拌好的面一塊一塊放入， 煎至一面定型后， 翻過來刷一層油， 加蓋燜幾分鐘即成。
做法三
材料
主料：玉米面
輔料：糯米粉、玉米粒、葡萄干、雞蛋、牛奶
調料：白糖、花生醬、牛油
烹制方法
1、用熱水將玉米面調開， 加入糯米粉拌勻， 雞蛋加牛奶拌勻， 倒入玉米面中， 攪拌成可以流動的面糊備用；
2、將玉米糊倒入鍋中煎至一面焦黃， 抹上花生醬， 出鍋撒入玉米粒、葡萄干即可。
