裡脊肉餅怎麼做？最詳細步驟都在這裡了

作為非常珍貴的食材， 裡脊肉的吃法非常多， 今天為大家介紹一種新鮮的吃法， 那就是把裡脊肉做成餅來吃， 裡脊肉餅味道非常香， 吃起來也很方便， 下面學習詳細的製作方法。

一、裡脊肉餅的做法

材料

以下材料為做一個裡脊肉餅所用材料

餅體：裡脊肉若干克， 圓形餅一個， 生菜一片， 切好的橢圓形黃瓜片兩片， 甜麵醬， 孜然粉， 辣椒粉。

包裝：印有裡脊肉餅標誌的紙質小袋一個， 塑膠袋（自己隨便， 想環保點就不用）

1.首先取裡脊肉在沸油鍋裡炸過適當時間， 然後取出放在鐵網上

2.取圓形餅放入沸油鍋內炸， 2~3分鐘後取出

3.用食用鐵夾將圓形餅從一處豁開一個口子， 大小約為120°

4.用刷子蘸取甜麵醬少許在餅內部塗抹勻稱， 用食用鐵夾夾生菜一片、黃瓜片兩片放入餅內

5.用食用鐵夾夾取裡脊肉放入餅內， 適當按壓（不能用力， 否則…你懂得）， 當肉放滿時為止

6.撒上孜然粉， 辣椒粉

7.用食用鐵夾夾好餅體， 放入紙質小袋中。

二、裡脊肉餅的做法步驟

1裡脊肉切薄片加入鹽， 糖， 料酒， 澱粉， 胡椒粉拌均勻。

2在加入炸雞粉。

3加入一勺香油。

4全部抓拌均勻放入冰箱冷藏3-5個小時醃制。

5麵粉加入酵母和適量的清水（用的豆渣）攪拌。

6和成光滑的麵團發酵。

7發酵好的麵團取出。

8再次揉均勻。

9把麵團擀成長方大片。

10在上面刷上一層香油。

11然後上下三折疊。

12在左右折疊， 像疊被子一樣。

13再次把麵團擀成長方大片。

14然後卷成長條。

15切成等份小段。

16每一分兩邊封口捏緊整理成小圓球。

17輕輕擀成圓餅依次做好全部。

18平底鍋稍到一點油放入圓餅。

19一面定型後翻面。

20直到兩面金黃餅熟即好。

21這時把醃好的裡脊肉取出加入一勺起士粉。

22鍋中油燒熱放入肉片炸至。

23炸制金黃取出放在吸油紙上吸出油份。

24撒上適量的辣椒粉和孜然粉拌均勻。

25取一個小餅放入油鍋中炸至金黃取出。

26把餅放在吸油紙上吸出油份。

27把面餅一刨兩半。

28中加入一張生菜葉和適量的裡脊肉即可食用。

三、工藝關鍵

1.餅（45nm工藝）。 不能炸的時間過長， 否則餅內部也會變酥， 失去了它外酥裡嫩的效果；

2.肉（32nm工藝）。 當天肉當天炸。

1.三餐均可食用。

2.價格平民化， 為多數學生所接受， 可根據自身情況選擇價位；

3.味道獨特， 兼有填飽肚子跟享受口味的效果；

4.溫度適應性大，

5.攜帶方便， 體積小而密度較大， 方便帶入宿舍、教室；

6.環保衛生， 紙質外殼包裝（見下一級目錄“材料與做法”）， 對環保有重大貢獻。