春芽怎麼吃最好？

每年到了二三月的時候， 當春風刮起， 萬物就復蘇了， 在農村地區， 原本看起來乾枯的椿樹上， 很快就會長出很多嫩芽來， 春芽是非常受歡迎的一種蔬菜， 吃起來具有濃濃的香味， 而且春芽的營養非常豐富， 比如富含纖維素， 吃春芽是有很多好處的， 下面教大家把香春芽做來吃的幾種方法。

椿芽怎麼吃最好？

香椿芽炒蛋

材料

香椿芽雞蛋料酒麻油鹽

做法

1、香椿芽洗淨入沸水中焯燙撈出， 清水沖洗擠掉水分切碎。

2、雞蛋（2-3個）磕在碗中， 倒料酒， 少量清水打散成蛋液。

3、炒鍋燒熱放油， 轉中火倒入蛋液翻炒， 放入香椿芽、鹽、麻油翻炒即可。

小訣竅

香椿中亞硝酸鹽含量較高， 所以吃時要選嫩芽， 吃前需焯燙。

香椿芽拌豆腐

材料

用料豆腐200克， 香椿芽50克， 精鹽、味精、香油各適量。

做法

1、豆腐上籠蒸透， 待涼後切丁。

2、將香椿芽洗淨。

3、將洗淨的香椿芽沸水焯後， 瀝幹， 切成碎末， 用香油略炒後拌入豆腐中， 加精鹽、味精調味後即成。

功效

健胃， 降脂， 有益於肥胖者食用。

香椿芽炒雞蛋

材料

主料：香椿芽250克， 雞蛋3個， 花生油50克， 細鹽， 味精少許。

做法

1、將香椿芽擇去硬的葉柄， 只剩嫩葉、嫩芽， 洗淨切成2釐米長的段備

用。

2、雞蛋打入碗內， 攪成稀糊狀。

3、鍋坐火上， 加入花生油， 油熱後放入香椿芽， 炒熟後先盛盤中備用。

4、再把鍋坐火上， 加入花生油， 油熱後倒入雞蛋， 臨熟時再將炒好的香椿倒入鍋內， 加上細鹽、味精， 攪拌均勻， 即可盛盤食用。

香椿芽炒雞蛋

材料

醃制過的香椿芽200克， 雞蛋3個， 薑、蒜適量

做法

1、把香椿芽用水泡一泡， 因為是醃制過的很鹹。

2、泡到不鹹了， 把香椿芽擰乾水， 用刀切成2釐米的丁。

3、用油把薑煸香， 然後撈出不要， 倒入蒜末繼續煸， 然後倒入香椿芽炒到略微幹關火。

4、把雞蛋打散把煸炒過的香椿芽倒入雞蛋液， 加入鹽入味。

5、把雞蛋液和香椿芽拌勻。

6、鍋裡的油燒的很熱， 倒入香椿芽雞蛋液， 翻炒， 熟了即可。