蕎麥和什麼搭配煮粥好呢?

蕎麥是現代生活中比較受人青睞的一種穀物， 雖然產量少， 而且屬於小眾化的食材， 但是， 卻深受人們的喜愛， 因為蕎麥的營養價值非常高， 富含豐富的營養成分， 對於調理身體健康的作用非常強大， 蕎麥可以用來煮粥， 下面就來看看蕎麥和什麼搭配煮粥好呢?希望大家能夠瞭解一下。

②小米蕎麥綠豆粥， 把小米和綠豆放以及蕎麥在一起煮粥， 可以放少量花生。

③臘八粥， 臘八粥的用料因地區與口味的不同而略有差異。 近代多添加蕎麥、珍珠米、薏仁米、麥仁、黑米， 有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等。

1、蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分， 鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富， 而且含有豐富膳食纖維， 是一般精製大米的10倍。 所以蕎麥具有很好的營養保健作用。

2、蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維， 同時還含有煙酸和蘆丁(芸香甙)， 蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管的作用。

3、它含有煙酸成分能促進機體的新陳代謝， 增強解毒能力， 還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。

5、蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳平喘、祛痰的作用。 因此， 蕎麥還有“消淡糧食”的美稱。 另外這些成分還具有降低血糖的功效。

6、祖國醫學認為， 蕎麥性味甘平。 有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效。