黃豆骨頭湯怎麼做

骨頭一般是指豬骨， 主要用於補身體， 營養豐富。 湯的營養是非常充足的， 黃豆骨頭湯是很家常的湯品， 做法簡單。 黃豆又叫大豆， 蛋白質豐富， 這道湯做法簡單， 注意煲湯時間， 這樣更營養。

1.胡蘿蔔削皮切斜片， 馬蹄削皮切厚片， 黃豆清洗乾淨， 豬骨飛水後沖洗乾淨， 全部材料放進湯鍋裡， 加入8~10碗水。 大火煮開後， 轉慢火（可以讓湯保持沸騰）煲2個小時， 關火後， 放鹽調味即可。

2.準備一個較深的湯鍋，

將豬棒骨洗淨， 冷水下鍋煮沸， 撇淨浮沫， 加入薑片和料酒滾10分鐘；黃豆用清水隔夜泡軟， 加入棒骨湯中， 小火焐至酥軟（約2～3小時）， 調入鹽大火滾5分鐘， 加入青蒜末起鍋。 黃豆要焐到酥透才好吃， 且一定要等豆子酥了才能加鹽；最後撒上青蒜末要比蔥花更香， 與鹹肉菜飯搭配真是絕妙組合。

3.豬骨400克， 黃豆100克， 蜜棗2粒， 蘿蔔乾80克。 水2500毫升。 蘿蔔乾， 黃豆用水浸泡， 泡軟了蘿蔔乾容易洗去沙塵。 以及過多的鹹味。 豬骨放鍋裡煮開灼過。 灼過的豬骨沖洗乾淨骨碎雜質。 全部材料放進湯鍋加水2500毫升， 開大火煲開， 改小火煲2小時。

4.黃豆浸泡2小時， 薑切片備用。 排骨焯水， 洗淨。 鍋裡放入適量的水， 倒入排骨， 黃豆， 料酒， 薑片。 用電壓力鍋煲25分鐘左右， 放少許鹽調味即可。