黃瓜皮苦是怎麼回事 黃瓜皮苦孕婦可以吃嗎？

黃瓜皮苦是怎麼回事？

黃瓜發苦是由於品種和栽培技術原因而造成的， 而且苦黃瓜大多是在早春時候偏多。 苦味物質是一種葡萄甙，

並有兩種異構體， 黃瓜的苦味源於葫蘆素C， 正因為黃瓜植物體內含有這種叫葫蘆素C的物質才有苦味， 這種物質不僅存於植物體內， 而且存在於黃瓜果實的表皮內， 葫蘆素C一般靠近果梗部分， 其苦味較濃， 果肉一般沒有苦味。 因為野生的黃瓜果實帶有苦味， 所以黃瓜帶有苦味是一種反祖現象。 帶有苦味的植株與不帶苦味的雜交， 子代果實是苦的。

1.是當氣溫或地溫低於13攝氏度時， 細胞滲透性降低， 養分和水分吸收受到抑制， 黃瓜易出現苦味：大棚溫度高於30攝氏度持續時間過長也會導致黃瓜發苦。

2.在濕度過大的環境中生長出的黃瓜味道個別會苦。

3.品種原因， 黃瓜類植物在生長過程中容易產生變異株， 苦味變異株結出的黃瓜大都是苦的。

食用苦味瓜對正常人沒有太大影響， 但對部分身體抵抗力偏弱的食用者， 可能會導致腹瀉、噁心等症狀。

黃瓜皮苦孕婦可以吃嗎？

有些黃還因為品種的問題就是， 有點苦澀的味道這種黃瓜是可以吃的， 只不過是口感不是很好，

這種黃瓜吃了以後不會影響到胎兒的正常發育的， 不用擔心。

孕婦是可以吃黃瓜的， 不過最好不要生吃， 吃的時候要注意適量， 飲食要均衡。

1、新鮮的黃瓜中含有的丙醇二酸， 能有效地抑制糖類物質轉化為脂肪， 所以孕婦食用黃瓜的話可以避免孕期體重過重哦!

2、黃瓜中含有的細纖維素， 可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量， 促進腸道蠕動， 加速廢物排泄， 改善人體新陳代謝， 對於孕期便秘問題也是很有幫助的。

3、黃瓜中蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質含量高， 准媽媽適量補充可以增強免疫力， 對胎寶寶的骨骼、牙齒和大腦的發育十分有利。

黃瓜皮怎麼吃？

一、清清爽爽黃瓜皮

1.食材三根黃瓜.胡蘿蔔。 2.黃瓜切段。 3.再切絲。 4.幹香菇泡發好洗淨切絲。 5.胡蘿蔔切絲先加鹽醃漬， 香菇起油鍋煸炒， 加蔥花涼透。 6.全部食材加白糖雞精胡椒粉香油拌勻。 調料可以自定。

二、綠茶黃瓜米糊

1.原料是大米、黃瓜、綠茶。 2.茶葉放入乾淨的容器， 用開水沖泡15分鐘。 3.大米洗淨， 黃瓜洗淨切成小丁。 4.大米、黃瓜放入豆漿機。

5.加入沖泡好的茶水。 6.按下米糊按鍵。 7.20分鐘米糊就做好了。

三、涼拌金針黃瓜

1.金針菇洗淨， 切掉根部， 焯水半分鐘到一分鐘。 2.黃瓜切絲。 3.將焯水的金針撈出來放進涼水中， 連帶辣椒一起浸泡。 辣椒浸泡是為了取出部分的辣味。 4.將所有材料撈出， 控幹水分。 5.油燒熱， 放入花椒， 炸成花椒油。 6.將花椒油澆到菜上， 攪拌均勻。 7.盛盤。