飲食補身 冬季飲食有妙方

冬季是進補的好時節， 那麼老人要如何進補呢?老人進補要怎麼吃比較的好呢?飲食如何達到平衡呢?下面我們就來瞭解一下。

1、主食與副食

通常我們所說的主食是指米、面、雜糧等， 副食是指肉、蛋、菜等食物。 主食和副食二者缺一不可。 有人提倡多食肉少吃糧， 這不符合養生之道。 有人要減肥， 只吃主食， 不吃副食， 結果卻適得其反， 多餘的澱粉在體內會分解成葡萄糖， 並轉化為脂肪儲藏起來。 有人覺得主食沒有營養， 不吃正餐， 飲食無常， 零食不斷。 這些都不符合飲食養生的要求。

2、細糧與粗糧

吃粗糧成了近年來的一種新時尚。 很多人喜歡吃粗糧， 認為它營養價值高、入口感覺好， 而且對牙齒、面部肌肉等都比較有益。 可是， 粗糧雖好， 也不宜多吃。 因為其中含有過多的食物纖維， 會影響人體對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收， 甚至還會損害到人體的生殖力。

3、酸性與鹼性

事實上， 食物的酸鹼性並不是由我們的味覺決定的， 而是與它的礦物質含量有關。 所以水果中通常吃起來酸酸的， 如檸檬、楊桃， 然而它卻是鹼性食物：又如米飯， 面類並無顯著的味覺反應，

4、葷與素

葷與素二者的合理搭配， 可以讓人既飽口福， 又不致於因吃動物性食物過多， 而增加血液和心臟的負擔。 我們中國人的飲食習慣是以植物性食物為主， 動物性食物為輔， 這樣的膳食結構比較利於長壽。