咸魚的吃法

講到咸魚的吃法我們肯定會想到經典的咸魚茄子煲， 其實咸魚的吃法有很多的， 我們可以采用咸魚做出很多的菜肴來， 那么什么是咸魚呢， 我們知道咸魚其實就是魚經過了以鹽腌漬后， 在太陽下面曬干， 這樣就制作出了咸魚， 在以前冰箱還沒有被發明出來前， 咸魚可是最好的保存魚的方法。

咸魚因為是腌制的食物， 所以里面是含有亞硝胺的， 我們吃咸魚要注意限制， 如果吃太多容易導致癌癥的出現， 所以咸魚雖然美味， 但是我們要注意不要吃太多， 防止患上癌癥才行啊。

咸魚是腌制食物， 當中含有的亞硝胺， 被認為是致癌物質， 可引發癌癥。 有研究指出， 長期食用咸魚， 是導致鼻咽癌的主要原因。 鼻咽癌又有“廣東癌”之稱， 好發于中國東南沿海及臺灣等地， 特別是廣東地區， 一般認為這和廣東咸魚的食用有密切聯系。

1980年代起， 由于有不少醫學研究認為咸魚和鼻咽癌有關，

咸魚是以鹽腌漬后， 曬干的魚， 古代稱為鲊、鮑魚。 《說文.魚部》：“鲊， 藏魚也。 ”咸魚是自古代已出現的魚類腌制食物。 因為在二十世紀以前， 電冰箱等低溫保鮮技術還未普及， 肉類在常溫下容易腐壞， 所以漁民便利用鹽， 把漁獲腌制成咸魚， 以便長期保存食物。 因此世界各地沿海的漁民都有用以此方法保存魚獲。

上文我們介紹了什么是咸魚， 我們知道咸魚就是魚腌制用太陽曬后的魚干， 咸魚里面含有亞硝胺， 而亞硝胺可是致癌的東西， 所以我們吃咸魚不能一次性吃太多， 防止患上癌癥， 上文也介紹了咸魚的幾種吃法， 希望對大家有幫助。