雞蛋未必越土越好 天然食物也有危害
雞蛋未必越土越好 天然食物也有危害
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近年來， 不只是野生蜂蜜， 人們對野菜、野生蘑菇、野味甚至土豬、土雞、土鴨、土雞蛋，
雞蛋未必越“土”越好
人們求“野”求“土”的表現之一是：儘管菜市場、超市里的“土雞蛋”要比普通雞蛋貴上不少， 但“土雞蛋”依然購買者眾多， 原因是多數消費者認為土雞蛋比普通雞蛋更有營養。
近日， 記者走訪了南寧市官塘、飛鳳、津頭等幾大菜市， 發現在雞蛋攤點上， 雞蛋基本被分為兩種：一種顏色偏紅， 個頭較大， 是普通飼料雞下的蛋；另一種個頭小巧， 顏色較淺， 偏白色， 據稱是土雞蛋，
土雞蛋真的更有營養嗎？記者為此採訪了有關營養專家。 廣西中醫學院一附院營養專家馬力平教授說， 這其實是消費者認識上的誤區。 雞蛋的蛋白質、脂肪、微生物等營養成分是基本穩定的， 土雞蛋和普通雞蛋之間並沒有明顯差異。 要說人們為什麼更愛吃土雞蛋， 可能是由於土雞蛋的口感更好的緣故。 土雞蛋中的脂肪含量相對更高， 蛋黃較大， 適合做煮雞蛋和煎蛋， 簡單的烹調就能將口感發揮出來。
另外， 記者還從業內人士瞭解到， 市場上的所謂土雞蛋其實很多都是批量生產， 由“洋雞土養”下出來的。 一些中小養雞場將產蛋雞放養， 讓它們自由活動， 和土雞一樣吃一些天然食物， 同時再喂一定量的飼料， 這樣的土雞蛋並不完全“土”， 只不過進貨價格便宜， 利潤空間大， 才受蛋販們推崇。
“純天然”不等於綠色食品
在超市里， 記者發現不少靠包裝上的“純天然”、“無污染”、“野生”等字眼吸引消費者眼球的食品， 這些食品價格比同類產品高， 卻更受顧客青睞。
12月8日， 記者在南寧市民族大道上的某超市， 發現了近十種打著“天然”、“野生”招牌的食品， 如“天然海蜇”、“100％天然橄欖油”、“野生紫菜， 天然食品”、“野生黑木耳”等。
但記者隨後從質監部門瞭解到， 現在市場上一些包裝上打著的“純天然”、“野生”旗號的食品， 很多是商家的宣傳用語， 是廠家自封的， 並未經過權威機構認證。
有關專家表示， 如果人們想購買無污染的天然健康食品， 還是認准“綠色食品”標誌， 它是由國家綠色食品辦公室頒發的權威認證。 “綠色食品”不僅在生產過程中限量使用化肥、農藥， 在倉儲和包裝上還要符合相關規範， 是真正的“無公害食品”。
野菜食用不當有危害
南寧不少市民有吃野菜的偏好。 家住南寧市民主路的黎女士清晨喜歡到人民公園散步運動。 每到春秋兩季， 她喜歡到公園荒蕪的角落找大片茂盛的野菜， 摘回家做野菜湯喝。
南寧某事業單位的王小姐說， 一次單位組織出外郊遊， 一群同事看到路邊長著綠油油的薄荷， 還有市場也能見到的白花菜，
如今在南寧市內吃野菜很容易。 不少菜市場、超市， 常年有各種野菜供應， 價錢要比普通上海青、小白菜來得貴。 一些餐廳酒樓也將野菜擺上了大雅之堂， 推出綠色野菜系列， 頗受“吃綠色、吃健康”者的追捧。
對於這一現象， 營養專家馬力平說， 野菜營養豐富， 含有豐富的胡蘿蔔素和多種維生素。 另外， 野菜中還含有各種礦物質， 如鈣、鐵、鋅、磷、鎂、銅等微量元素。 但食用野菜仍需謹慎， 並非所有野菜都可以食用。
馬力平說，為適應惡劣環境，野菜在長期的生長繁衍過程中，很可能會產生某些毒性物質，以抵禦外來侵害。貿然食用可能導致食物中毒，輕者腹痛、噁心、嘔吐，重者可出現呼吸困難、心力衰竭、意識障礙，甚至死亡。
馬力平提醒市民在食用野菜時，不要吃人們沒有食用過的野生植物，最好選食證實無毒、健康的野菜。另外，野菜最好是現采現吃，久放的野菜不但不新鮮，營養成分也易流失。
並非所有野菜都可以食用。馬力平說，為適應惡劣環境，野菜在長期的生長繁衍過程中，很可能會產生某些毒性物質，以抵禦外來侵害。貿然食用可能導致食物中毒，輕者腹痛、噁心、嘔吐，重者可出現呼吸困難、心力衰竭、意識障礙，甚至死亡。
馬力平提醒市民在食用野菜時，不要吃人們沒有食用過的野生植物，最好選食證實無毒、健康的野菜。另外，野菜最好是現采現吃，久放的野菜不但不新鮮，營養成分也易流失。
