大椒炒雞蛋的做法
雞蛋跟大椒這兩種食材是我們在生活中比較常見的， 但是我們往往會很少將這兩者混在一起炒， 主要是因為大椒是具有刺激性的， 而雞蛋我們一般是水煮或者炒韭菜以及苦瓜等。 其實， 大椒炒雞蛋這種做法也是可以的， 但是要看大家的飲食習慣了， 如果不喜歡吃辣椒的， 對於你們來說是沒有作用的。
菜譜做法：
1.雞蛋打入碗中後加點鹽。
2.用筷子朝一個方向用力打散,筷子的運動是個圓錐形， 這個圓錐下面是碗底， 錐頂在碗正上方， 距離碗底6釐米左右吧， 這樣打可以讓空氣進去， 讓蛋清和蛋黃充分融合。
3.在蛋液裡加入兩勺水。
4.韭菜切碎。
5.加入蛋液裡攪拌一下。
6.熱鍋冷油。
7.油溫7成熱時倒入蛋液。
8.劃散蛋液翻炒或者讓蛋液先稍微定性後再翻炒。
9.加入幾滴料酒再翻炒幾下就可以出鍋了。
1.打雞蛋的時候筷子的運動是個圓錐形， 這個圓錐下面是碗底，
2.韭菜最好是當油溫差不多的時候再放進蛋液攪拌， 因為韭菜遇到鹽會出水， 時間越久水分都流到蛋液裡韭菜的口感會影響;
3.炒雞蛋的鏟子手法不一樣， 成品也會不一樣， 可以先定性再用鏟子鏟成小塊翻炒， 也可以一開始就劃散， 做出的造型不一樣， 但是口感都很鮮嫩;
4.炒雞蛋不用放味精或者雞精， 因為雞蛋裡就有味精的主要成分谷氨酸鈉啊!
通過這篇文章對於大椒炒雞蛋製作方法的介紹， 相信你們應該都知道這種食物如何去製作了。 其實， 對於持家的你們來說， 想要製作大椒炒雞蛋是比較簡單的， 關鍵就是看你們在生活中能不能好好的處理大椒這種食材，
