涼拌豆皮的做法大全

涼拌豆腐皮是一道清爽適口的快手家常涼菜， 做法非常簡單。 主要食材是豆腐皮， 可添加胡蘿蔔絲、蘑菇、香菜等作為配料。 脆嫩辣香， 清爽適口。 豆腐皮是大豆磨漿燒煮後， 凝結幹制而成的豆製品。 豆腐皮是從鍋中挑皮、捋直， 將皮從中間粘起， 成雙層半圓形， 經過烘乾而製成的;皮薄透明， 半圓而不破， 黃色有光澤， 柔軟不粘， 表面光滑、色澤乳白微黃光亮， 風味獨特， 是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食品。

食材準備

豆腐皮、沙拉油、辣椒、蔥、薑、蒜、洋蔥絲、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等

製作步驟

1、將豆腐皮切成粗細均勻， 約0.5釐米寬的絲;

2、將切好的豆腐皮絲放入沸水中焯燙十幾秒， 變白即撈出;

3、將燙過的豆腐皮絲自然放涼;用少許沙拉油將辣椒面拌勻;

4、鍋中放油， 油熱後放入蔥、薑、洋蔥絲、花椒、大料炸幹， 稍焦一點也沒關係，

5、將炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;豆腐皮絲放入胡蘿蔔絲、香菜絲、蔥絲， 加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油， 用手抓勻即可。

做法

食材準備

油皮100克， 菠菜500克， 香油15克， 鹽3克， 味精2克， 白砂糖5克， 醋5 克， 大蔥5克， 薑5 克。

製作步驟

1、將豆腐皮用開水泡軟， 取出擠去水分， 切成絲放入碗內。

2、將菠菜擇洗乾淨， 放入沸水鍋內略燙一下， 撈入冷開水內投涼

3、撈出擠去水分， 切成段， 與豆腐皮拌勻裝盤。 將香油、精鹽、味精、白糖、醋、蔥薑末調勻， 澆在豆腐皮上即成。

食材準備

豆腐皮， 黃瓜， 香菜， 小紅辣椒各適量。

製作步驟

1、先把豆腐皮和黃瓜切成絲， 把辣椒也切成絲， 香菜切成段。

2、把切好的豆腐皮放進沸水裡燙一下，

3、把切好的辣椒裝進不怕燙的器皿， 澆上煮沸的油。 把各種原料放在一起加鹽和味精少許， 再倒進適量蝦油即可。

食材準備

豆腐皮、蒜末、生抽、老乾媽、香辣醬、鹽、雞精、小麻油各適量。

製作步驟

1、燒開水， 豆腐皮切絲放入滾水中煮兩分鐘;

2、撈出豆腐絲， 裝盤， 放於生抽、鹽、蒜末水、老乾媽和香辣醬;

3、加點小麻油， 加點雞精， 最好再加點香蔥更有賣相。

以上就是集中涼拌豆腐皮的做法了。 豆腐皮中含有豐富的優質蛋白， 營養價值較高;豆腐皮含有的大量卵磷脂， 防止血管硬化， 預防心血管疾病， 保護心臟;並含有多種礦物質， 補充鈣質， 防止因缺鈣引起的骨質疏鬆， 促進骨骼發育， 對小兒、老人的骨骼生長極為有利。