黃鱔血應該怎麼吃？

大多數人都知道， 黃鱔不僅肉質鮮美， 而且具有豐富的營養價值， 烹飪方法也是多種多樣的。 在食用黃鱔時， 我們常常把黃鱔血用水沖洗掉， 殊不知， 黃鱔血也能對人體發揮一定的積極作用， 有利於人體健康。 那麼， 黃鱔血怎麼吃？

在很多人看來， 鱔魚血是不可以吃的， 因為它的血液中有毒， 不小心吃了之後容易影響到我們的身體健康。 但其實， 鱔魚血中的這種毒素， 在高溫條件下很容易被分解和破壞， 所以鱔魚血不可以生吃， 但是可以熟吃。

鱔魚血煮粥的方法是：先在鍋中放好米和水， 然後在鱔魚的尾巴上切小段， 然後整條放入鍋中， 前提是要先把鱔魚放清水裡面養一陣子， 洗去表面的髒物。 讓它在鍋裡一直遊， 血就跟著出來了， 待血流得差不多的時候， 就可以開火煮了。

看起來有些血腥， 但是為了能夠取到新鮮的鱔魚血也只能豁出去了， 還可以是用釘子把鱔魚的頭部釘住， 然後剪去尾巴， 血自然流到鍋裡。 反正就是不能先殺死鱔魚再放血， 那樣是有毒的， 不能吃的。

鱔魚血有補氣養血、溫陽健脾、滋肝補腎、祛風通絡的功效， 也難怪說是滋補之物了。 但是鱔魚血有毒， 必須要經過高溫加熱以後才能服用。 如果身體比較虛弱、抵抗力較差的話， 建議不要嘗試鱔魚血， 最好通過吃一些不含毒素的具有食療作用的食物會比較好， 以免發生意外。