夏季常喝鴨湯有哪些好處？

2014-07-13

夏季是濕熱多雨季節，從中醫學角度來講，濕和熱都是導致人體發病的六邪之一， “濕氣通於脾”，所以長夏是脾臟保健和養治的重要時期。飲食養生就應該清熱祛濕健脾淡補為宜。

馬蹄水鴨湯

荸薺(馬蹄)100克，水鴨1只，蔥20克，薑15克，料酒20克，鹽少許。

做法：將鴨宰殺去毛及內臟；馬蹄去皮，一切成兩半；蔥切段，薑切片。把鴨放入鍋內，放入馬蹄、蔥、薑、鹽、料酒，加水適量，置武火燒沸，改文火燉熬至鴨熟即成。

冬瓜水鴨湯

老冬瓜1塊(約800克)，水鴨1只，扁豆、幹蓮蓬、燈心草各適量。

做法：冬瓜連皮切塊，其他材料洗淨。上述材料放到鍋里加水，

大火燒開後收小火，煲兩小時，加鹽即成。注意：煲的時候冬瓜不要去皮，吃的時候建議不要吃；扁豆、幹蓮蓬、燈心草、水鴨的骨頭，都不建議吃。

金銀花水鴨湯

金銀花25克，水鴨1只，無花果2粒，陳皮1/4片，鮮薑2片，清水1000毫升，鹽少許。

做法：金銀花洗淨，水鴨洗乾淨後放入滾水內煮5分鐘，取出；陳皮洗乾淨、泡軟刮去囊；清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、薑加入煲滾，改用文火煲兩個小時，加鹽調味。