串串香夾饃原來是用這些調料和配方做的

很多年輕人在平時都很習慣性的購買串串香夾模， 串串香夾饃的味道是獨有特色的， 裡面用到的原材料和湯汁都很重要， 而且最主要的是配料的成分， 除了加五花肉和辣椒以外， 還有很多的香料是可以讓肉變得更香， 夾饃變得更酥脆， 下面讓我們按照以下的步驟來自己製作串串香夾饃。

材料

五花肉， 自髮粉， 料酒， 醬油， 冰糖， 辣椒， 鹽， 桂皮， 香葉， 薑片， 八角， 花椒， 高湯

做法

1.五花肉洗淨後切成大塊， 然後焯燙一下取出， 切成小丁， 也可以最後燉好後再切碎。

2.將處理好的肉丁放入另一鍋中， 加入高湯（自家做菜條件有限， 沒有高湯加入清水即可）， 料酒， 醬油， 冰糖， 辣椒， 鹽， 桂皮， 香葉， 薑片， 八角， 花椒， 大火燒開， 轉小火， 慢慢燉制， 時間長些會更好， 如果沒時間的話， 2個小時也是要保證的， 鹽最好後放， 最後燉至湯汁大致收幹即可。

3.燉制五花肉的工夫別忘了將面和好， 好留出麵團發酵的時間， 將自髮粉用適量溫水和好， 蓋上蓋子， 或者附上保鮮膜， 放到一邊進行發酵， 直至麵團變成原來的兩倍大。 （如果沒有自髮粉的話， 則需要用溫水將酵母花開， 再倒入麵粉中和成麵團。 ）

4.麵團發酵好後， 放到案板上， 揉至麵團光滑，

5.平底鍋燒熱， 不要放油， 依次放入擀好的圓餅， 小火烙熟就可以了， 烙的時候要小心看著， 別忘了翻面， 烙的時間可以稍微長一些， 最好烙至外脆裡軟。 也可以只烙到半熟， 再拿到烤箱裡烤， 為了省事我們就省去烤的步驟了，

6.因為我們一開始已將肉切碎， 現在就可以直接夾到饃裡吃了， 如果你是大塊肉燉的， 現在則需要將肉剁碎， 可以邊剁邊加鹵汁， 喜歡吃香菜的， 還可以加入香菜末。