起酥椰蓉條
在我們生活中吃的麵包餅乾， 上面常常會見到一些白色的小物體， 這些其實是椰蓉， 它可以放在食物上調味裝飾， 還有一種非常好吃的食物叫做起酥椰蓉條， 深受老人和小孩的喜歡。 口感香脆、十分美味， 而且含糖量不高， 可以補充人體的基本糖分。 下面就給大家介紹一下起酥椰蓉條的基本資訊。
起酥椰蓉條是一道生活美食， 主要製作材料有低筋麵粉、瑪琪林、椰蓉等。
材料
低筋麵粉250克， 酥油30克， 砂糖20克， 水120g， 瑪琪林140克， 椰蓉50克
做法
1.把酥油和麵攪拌均勻， 分次加水揉成麵團。
2.把麵粉和成團用保鮮膜蓋上鬆弛20分鐘。
3.瑪琪琳用保鮮膜包上用擀面棍敲擊成薄油片
5.鬆弛好的麵團， 擀成長方形， 以敲擊為主， 擀為輔， 擀長後， 再次疊起來， 包保鮮膜冷藏20分鐘
6.冷藏後的麵團取出， 重複步驟5， 疊輩子。 然後折起冷藏1小時。
7.取出面片， 敲擊， 擀平至0.3公分左右。
8.把面片切成長4公分寬1公分左右的小條， 兩小條交叉擰一下
9.把椰蓉和白糖和勻， 粘到成品上。
10.烤20分鐘， 15分鐘在倒數第二層， 剩下五分鐘在上數第二層
11.取出放烤架上冷卻。
1.準備好所需的材料待用
2.將麵團中除油和鹽之外的所有材料放入廚師機裡啟動和麵程式10分鐘， 然後加入鹽和黃酒啟動二次和麵10分鐘， 結束後將和麵盤蓋上保鮮膜發酵至1個小時以上，
3.將黃油軟化後加入椰蓉餡所有材料混合均勻， 蓋上保鮮膜靜置
4.麵團發酵好後取出排氣， 揉成光滑的麵團， 將麵團擀開成長方形的面片， 將左邊三分之二的部分均勻抹上椰蓉餡， 將右邊三分之一的部分向中間折起， 將左邊的三分之一的部分向中間折起
5.用擀麵杖將麵團輕輕壓平， 然後分切成八等分的小長條， 每條抓住兩頭扭兩下， 排列在烤盤上， 然後放在溫暖處進行二次發酵至兩倍大， 取出在麵包表面刷上蛋黃液
烤箱預熱上下火170度烤18分鐘， 上色後可加蓋錫紙
6.成品
