油炸雞縱的做法

雞縱菌是比較常見的一種食用菌， 它的營養價值是比較高的， 具有健脾和胃， 促進食欲的作用， 另外它的微量元素的含量非常的高， 對於體弱多病的人士或者是老人， 都是非常好的一種保健的食材， 雞縱菌的做法也比較多， 比較常見的就是油炸雞縱菌， 做法也比較簡單， 下面我們就來瞭解一下。

油炸雞縱的做法

用料：幹雞樅菌80g、鹽2小匙、幹辣椒1小把、幹花椒1大匙、八角1個

幹雞樅用冷水浸泡軟， 然後反復洗淨， 我洗了七八次， 因為用的這袋泥土太多了。 。 。 洗淨的過程中用手撕成小條。 注意為了最大限度的保存菌菇的鮮味， 請用冷水。 徹底洗淨後， 用力把雞樅菌裡的水分擠掉， 待用

鍋中倒入一碗菜籽油， 量估算大概剛剛沒過雞樅菌即可， 開最小火加熱， 下入花椒辣椒八角， 和擠掉水分的雞樅菌， 攪拌開， 一直用最小火加熱慢慢炸出存留在雞樅裡的水分， 過程大概需要十幾分鐘， 一定要用最小火， 否則會糊掉（炸的目的是去掉水分， 把雞樅的香味熬到油裡）剛開始會有很多泡泡， 水分越來越少， 泡泡就逐漸消失了， 這個時候就說明水分都去掉了， 加鹽拌勻， 放入乾燥的容器中保存即可

雞樅菌的功效

雞樅菌具有較高的營養價值， 其內部其含有豐富的營養成分， 因此其功效也是令人驚歎的， 讓我們看看其突出的功效吧！

1. 雞樅菌能健脾和胃， 令人食欲大增。

2. 雞樅菌內含鈣、磷、鐵、蛋白質等多種營養成分， 是體弱， 病後和老年人的佳餚。

3. 雞樅菌的另一特點是含磷量高，

是需要補磷人士的佳餚。

4. 常食雞樅菌還能提高機體免疫力， 抵制癌細胞， 降低血糖。

5. 雞樅菌有養血潤燥功能， 對於婦女也很適合。