茴香籽是調味品嗎

2014-07-29

茴香籽是屬於一種特殊的調味品，因為它不僅可以用在食物裡還可以用在酒裡可以起到調理酒味的作用。這點就可以看出茴香籽的營養價值也是很高的，所以食用它對我們的身體肯定會起到一定的作用，不過只有正確的食用才可以。在食用食物之前首先要做的就是了解它們，這樣才能正確的使用。

不同的食材意味著它們的營養價值，功效還有作用都是不一樣的，不過只要是對我們身體有營養的食物，我們都是可以去食用的。只要清楚的瞭解到它們的性質和功效就可以放心的食用。那麼茴香籽的功效與作用是什麼呢?

性味功效

小茴香的主要成分是蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。其香氣主要來自茴香腦、茴香醛等香味物質。是集醫藥、調味、食用、化妝於一身的多用植物。嫩莖、葉作蔬菜、餡食，茴香果實中含茴香油2.8%，

茴香腦50～60%， a-茴香酮18～20%，甲基胡椒粉10%及a-蒎烯雙聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油約15%，蛋白質、澱粉糖類及粘液質等約85%。

可作香料，常用於肉類、海鮮及燒餅等麵食的烹調。中醫學上入藥，性溫，味辛，歸肝、腎、脾、胃經。功能溫肝腎，暖胃氣、散塞結，散寒止痛，理氣和胃。用於寒疝腹痛，睾丸偏墜，婦女痛經，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉等症。

茴香籽也是我國傳統的調味品,也是法國綠茴香酒和茴香甜酒等出口酒的主要香料。整粒者用於烹飪調味、湯類;粉狀者用於肉類製品等。也可以用來對各種利口酒調味用。

藥理作用

茴香籽可入藥，溫陽散寒，理氣止痛，主治、胃寒嘔吐、腰痛。《中國藥典》載有茴香製劑是常用的健胃，散寒，行氣，止痛藥。茴香烯能促進骨髓細胞成熟和釋放入外周血液，

有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。

上面介紹了茴香籽的功效與作用，食用它可以幫助我們補充身體所需的蛋白質和維生素的含量。茴香籽還可以作為一種藥物治療一些病症。例如食用茴香籽的可以治療一些胃痛胃寒的問題這樣就很好的保護好我們的胃功能。它也是一種可以止痛的藥物。