花甲怎么泡干凈

一般來說花甲的處理時間都是較長的， 因為在將花甲買回家之后要將花甲浸泡在水里， 這樣才能夠讓花甲中的泥沙有效去除， 還是要用開水燙一下花甲， 這樣才可以完全去除泥沙。 如果花甲中的泥沙沒有完全去除的話， 容易讓人吃起來有泥沙感也非常難受。 所以在浸泡花甲的過程中， 應該如何才能完全泡干凈?

搖晃花甲：適合時間緊急

如果時間比較趕， 需要快速處理好花甲， 那么可以試試搖晃花甲的方法。 這個方法不禁用時少， 沙子也吐的很干凈。

具體方法：

1、首先， 用少量料酒和鹽抓洗干凈， 去除表面泥土和殺菌。

2、然后把花甲放在一個鐵容器里， 加入適量的水， 然后把另一個大小一樣的容器倒扣在盛有花甲的容器上面， 用手開始來回上下搖晃。

3、大力的顛顛它們， 這樣花甲顛暈了， 沙子就會吐出來了， 反復5次基本上就很干凈了。

4、最后， 流水清洗干凈就行了。

加熱沖洗：適合花甲量少

如果花甲不是很多， 那么清洗時可以選擇加熱沖洗的方法， 因為這個方法是要一個一個的清洗花甲， 聽上去好像很費時費力， 但是確保能洗干凈且100%可去除花甲的沙子。

具體方法：

1、用少量料酒和鹽抓洗干凈， 去除表面泥土和殺菌。

2、然后將花甲倒入熱水鍋中煮， 這時花甲會一個一個都把殼打開， 用筷子翻下， 等花甲殼全部打開。

3、將鍋連同花甲一起放入自來水下沖晾， 然后用手一個一個將花甲內殼和花甲肉， 放在自來水下沖洗干凈即可。

溫鹽水浸泡：適合時間充足

如果時間充足， 不急著馬上清洗馬上烹飪花甲， 那么可以采取溫鹽水浸泡的方法， 這個方法雖然用時比較長， 但很省事也能清洗干凈。

具體方法：

1、將花甲放入一盆溫水中， 并在溫水中加入鹽巴和香油， 用量根據盆里的水來定。

(這樣的做法可以模仿花蛤的生長環境， 從而使其張開貝殼有利吐沙。 而放入油的作用是使水面形成一層油膜， 能夠將水與空氣分隔開來，

2、靜置兩到三個小時以后， 我們就會看到多數花蛤都把貝殼張開， 而且水渾濁不清， 這時候花蛤去吐沙過程就完成了。

3、這時再用少量料酒和鹽抓洗干凈， 去除表面泥土和殺菌， 沖洗干凈即可。

注意：類似的方法還有用醋洗花甲， 在鹽巴和香油換成小半碗醋， 一樣把花甲放里面泡養2小時左右， 其他步驟一樣。

花甲清洗時要注意什么

1、浸泡花甲時不能添加食用油， 不僅不會幫助排沙反而會加速死亡， 因為添加食用油的水， 含氧量降低， 花甲呼吸不暢， 別說吐沙了， 這樣的水環境會加速花甲死亡。

2、浸泡花甲時不能不停地攪拌花甲， 這樣花甲排沙更難， 因為在用攪拌棒攪拌花甲時， 會刺激花甲， 使花甲對環境產生敏感， 受到驚嚇， 花甲很難伸出水管排沙。

3、浸泡花甲的時候， 水不能太多， 以剛好淹過花甲為宜， 因為花甲的觸角也要呼吸。

4、用于清洗花甲的水和容器一定是干凈的， 以免造成二次污染。