地瓜葉的營養價值

很多人都很喜歡吃地瓜,尤其是在北方寒冷的冬天,能夠吃到熱乎乎的烤地瓜是非常幸福的.很多影視劇中也都出現過類似的場景,老一輩人更是說地瓜就是他們那個年代的一種果腹的食物.但是很少有人提起過地瓜葉,在很多人的潛意識里,地瓜葉就是不可以食用的,但是現在的養生專家并不這么看.

那么地瓜葉究竟有哪些營養價值呢?地瓜葉在那些方面好處多多呢?地瓜葉是怎樣發揮這些神奇的功效的呢?地瓜葉為什么會對身體有好處呢?對于注重養生的人來說,這些問題非常重要.

紅薯葉,即紅薯地上秧莖頂端或兩側的嫩葉,在南方四季可采收.番薯葉常見的葉子有雞爪形的,五爪形的,心形的等,葉柄顏色有青的,綠的,也有紫的.紅薯葉,經測試表明,每百克鮮紅薯葉含蛋白質2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿卜素6.42毫克、維生素C0.32毫克.將其與常見的蔬菜比較,礦物質與維生素的含量均屬上乘,胡蘿卜素含量甚至高過胡蘿卜.因此,亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種,稱其為"蔬菜皇后".近年在歐美、日本、香港等地掀起一股"紅薯葉熱".用紅薯葉制作的食品,甚至擺上了酒店、飯館的餐桌,現在市場里也有各個品種的番薯葉出售,薯葉已變成現代人的美食.

通過上述內容的介紹,可以了解到地瓜葉在很多方面都有著非常重要的作用.選擇地瓜葉就是告別了一種不健康的生活方式,轉而選擇一種健康的生活方式.這樣的轉變是對自己負責,任也是對家人負責任的一種表現.