羊肉面片的做法怎麼做呢？

羊肉作為一種肉類食物是非常好的選擇， 因為羊肉中的營養價值非常高， 尤其適合在冬季食用， 因為羊肉性溫， 能夠幫助身體抵禦寒冷侵襲。 而羊肉的吃法非常有講究， 因為羊肉膻味較重， 需要去除膻味才行。 羊肉面片很好的解決了這個問題， 下面就來看看羊肉面片的做法怎麼做吧。

1、粉條提前泡軟；

2、300克麵粉；

3、加雞蛋水絞成絮狀；

4、和好面壓扁， 厚度在三四釐米的樣子， 抹油用保鮮膜封住醒上， 面和硬一點， 筋道,醒上半小時左右；

5、準備配菜， 胡蘿蔔土豆西葫蘆洋蔥切片， 番茄去皮切小塊， 蔥薑切好；

6、羊肉切片， 可以醃制也可以不醃制， 話說西北的羊肉不用醃制都一點不膳；

7、煸炒蔥薑；

8、下羊肉片煸炒， 下料酒後炒幹加水燉一會， 燉爛點。

9、把燉的差不多的羊肉乘出來， 洗淨鍋， 加油， 下番茄醬煸炒出香味。

10、加入土豆胡蘿蔔番茄煸；

11、羊肉倒入， 再加水燜一會， 土豆可以適當切厚一點的片， 不然會煮化的；

12、另起鍋燒一大鍋水；

13、醒好的麵團切條狀；

14、拿起一個劑子， 用左右手大拇指和食指錯開按壓；

15、將按壓好的劑子用兩手拉伸， 抻開， 拉薄一點， 然後繞手腕上， 開始揪面片；

16、左手拇指食指拿住面片， 右手拇指食指揪， 揪差不多指甲蓋大小， 不時的用勺子攪拌， 防止粘鍋， 面片全部揪好；

17、西葫蘆洋蔥粉條屬於易熟， 可以最後加入， 再放生抽鹽雞精調味， 我還放了孜然， 吃羊肉怎能不放孜然；

18、把煮好的面片用蓖子舀到菜鍋裡攪拌均勻， 嘗一嘗鹹淡。