多寶魚的做法

民以食為天， 吃是人們生活中不變的主題。 對于現代人呢， 吃飽是不愁了， 如何吃得好， 吃的美味， 吃得健康才是最重要的。 魚是一種非常美味的食材， 制作的好入口即化， 讓人難以忘懷， 制作的不好就只剩下腥臭難聞的印象了。 多寶魚的制作也是一樣。

那么多寶魚究竟是一種什么魚呢?多寶魚經過怎樣的處理之后才好吃呢?有哪些簡單方便的多寶魚做法呢?相信很多吃貨在飯店吃過這種魚的人都對它念念不忘， 下面做出介紹。

多寶魚屬于鰈形目鲆科， 俗稱歐洲比目魚， 在中國稱“多寶魚”。 身體扁平近似圓型， 雙眼位于左側， 有眼側呈青褐色， 具少量皮刺;無眼側光滑白色， 背鰭與臀無硬體且較長。 多寶魚的魚肉比較嫩， 清蒸了好吃， 鮮嫩無比。 清蒸：在市場購買鮮活的多寶魚以后， 去除內臟和魚鰓。 回家后反復用清水沖洗。 用刀在魚身上斜切3個花刀，

這是為了讓魚肉更快熟和入味。 用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍， 腌制10分鐘。 蒸鍋中放入適量水燒開， 將適量姜片、蔥段放在魚身上， 將魚放入蒸鍋。 大火蒸7-8分鐘， 如果筷子不費勁地穿過魚身， 證明火候剛剛好。 蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲， 越細越好， 切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻， 洗去粘液。 魚蒸好以后， 扔去姜蔥， 倒掉蒸魚時滲出的水。 將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。 炒鍋燒熱2湯匙的油， 8成熱(油冒煙)時關火， 將油刺在蔥絲上。

通過上述內容的介紹可以了解到， 多寶魚其實就是比目魚， 只不過換了個更洋氣一些的稱呼。 因為多寶魚本身就很鮮， 所以最適合的做法是清蒸， 保留它本身的味道。 清蒸之后的多寶魚，

撒上青紅椒， 色澤艷麗， 一點也不輸飯店里的。