苦瓜鱔魚湯的做法

苦瓜是我們大家都很熟悉的一種蔬菜， 苦瓜裡面含有豐富的維生素和多種我們人體需要的微量元素， 常吃苦瓜可以起到促進消化和消暑等功效。 鱔魚也被我們叫做是黃鱔， 鱔魚裡面含有豐富的DHA和卵磷脂等多種礦物質， 常吃鱔魚能起到預防糖尿病等好處， 下文我們採用這兩種食材來做菜。

簡介

這款湯具有清脂減肥， 清熱解毒， 利尿涼血， 補中益氣等功效。 特別是鱔魚中的“鱔魚素”， 可促進胰島素的分泌， 改善糖尿病患者腎小球高濾過狀態。

做法

原料：

淨鱔魚肉400克 苦瓜200克 薑片、蔥節、精鹽、料酒、白糖、味精各適量 精煉油50克

制法： 1.鱔魚肉洗淨， 切成段;苦瓜去蒂洗淨剖成兩半， 除去瓜瓤， 切成5釐米長、1釐米見方的條。

2.淨鍋上火， 入精煉油燒熱， 先下薑片、蔥節爆香， 再下入鱔段爆炒， 烹入料酒， 炒至鱔段七分熟後， 摻入清水， 隨即下入苦瓜條， 燒沸後調入精鹽、白糖，

特點：

湯清味鮮， 鱔魚滑嫩;具有清熱祛痰， 增加食欲之功效。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是苦瓜以及什麼是鱔魚， 我們知道這兩種食材不但美味而且營養價值很高， 我們採用了這兩種食材搭配起來， 做成了苦瓜鱔魚湯， 相信大家現在都掌握苦瓜鱔魚湯的做法吧。