正宗清燉鵝肉做法和營養價值

說到鵝肉很多人都會想到的是燒鵝， 鵝肉吃起來口感軟爛， 在製作的時候特別的容易入味， 鵝肉的做法比較多， 可以紅燒、醬、烤和清燉等。 鵝肉在市場上很容易就能買到， 屬於是一種比較常見的食材， 鵝肉可以單獨烹飪也可以和其他食材一起搭配進行烹飪， 營養特別的豐富。

一、清燉鵝肉做法

食材明細

鵝肉900g、淮山40g、花椒1g、料酒20ml、沙參40g、生薑23g、鹽10g

做法步驟：

現在雞鴨鵝一類的家禽， 在菜市場不能現場宰殺， 只購買市好場上已經宰殺好的。 買回3.8斤， 回家再清洗一遍。 吃的人少， 就用了1.8斤。 先將鵝肉焯水。 焯水時， 加生薑、料酒！去掉腥味！主要調料：沙參、淮山、生薑、花椒！鵝肉與調料一併下鍋， 加水沒過鵝肉兩公分！加蓋， 選擇雞鴨檔位！煮熟後開蓋出鍋！出鍋前加鹽調味， 熱騰騰的清燉額肉湯做好了！出鍋前加鹽調味， 熱騰騰的清燉額肉湯做好了！

二、清燉鵝肉的營養價值

1.蛋白質含量完勝多種肉類

鵝肉主要營養成分為的蛋白質， 其蛋白質含量比比鴨肉、雞肉、牛肉以及豬肉都要高。

2.脂肪含量少， 而且是優質脂肪

鵝肉的脂肪含量也比較低， 而且是優質的脂肪， 因為其含有較多不飽和脂肪酸， 想要控制體重人也可以愉快的食用清燉鵝肉呢。

3.含有多種人體必需氨基酸

鵝肉含有人體必需的多種氨基酸、蛋白質、多種維生素、煙酸、糖、微量元素， 其中氨基酸組成接近人體所需氨基酸的比例， 人體能較好的消化吸收。

三、適宜人群：孕婦、小寶寶， 患有感冒、氣管炎、老年浮腫等人。

鵝肉的食用價值高， 處於特殊時期的孕媽咪也是可以食用的， 吃清燉鵝肉還能起到滋補強身的效果， 還能養胃， 中醫認為鵝肉能解五臟之熱， 孕媽咪食用有大大的好處呢。 如果經常感覺口渴、全身無力、沒什麼胃口、氣短很適合食用鵝肉喲。 鵝肉還能預防和治療咳嗽， 感冒、急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫食用鵝肉能起到很好的改善作用。

四、不適宜人群：溫熱內蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢症者、痼疾的人。

溫熱內蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢症者、痼疾的人是不適宜食用鵝肉的。 對鵝肉過敏的人也不適宜食用。