榴槤怎麼煲湯好吃？

我們都知道榴槤肉很白， 而且又非常的嫩， 一顆熟透的榴槤取出來的肉要小心翼翼， 方法不對就可能會破壞的留點整個的肉， 留點肉在平時可以用來煲湯， 需要準備好雞肉或者是一些瘦肉把榴槤用水煮魚變放在湯中即可。

材料， 一個榴槤裡面白色較軟的瓤用小刀割下放在盆裡備用；一個榴槤裡面所有的仔最好找圓而飽滿形狀的(如果買的是“金枕頭”這類的榴槤， 它的仔大都是扁的不好拿煲湯)， 放在水裡洗淨。 兩斤以下的小種雞一隻。

做法：雞殺好去毛去內臟洗淨， 榴槤仔用開水煮十五分鐘左右， 再如剝栗子一樣， 把外面的殼去掉， 之後一粒粒放入冷水裡洗淨後撈起來與雞、榴槤瓤放入鍋裡， 加水把雞能完全的浸在裡。 然後開大火煲滾水十五分鐘後， 調小火， 煲上30分鐘後， 打開蓋子， 用湯勺把湯最上面的泡沫勺起倒掉。 再蓋回蓋子， 再過三分鐘再勺些湯滾後的泡沫， 迴圈幾次直到湯變得清了， 不再滾起來有許多泡沫就蓋上蓋子， 煲上多40分鐘或一個小時後， 就可停火， 加些適量的鹽就可。

此湯有益補氣， 但不會熱補， 比較溫和， 因為聽說榴槤瓤是降火， 而且這個湯是很清淡的， 任何人都能喝。