​什麼東西是高蛋白的食物

我們都知道人體如果缺蛋白質， 人體會產生各種各樣的疾病， 抵抗力也會隨之下降， 所以讓我們體內有充足的蛋白質是一件特別必要的事情， 有些人甚至為了補充體內蛋白質會喝一些蛋白質粉， 其實經常喝蛋白質粉雖然有好處但會使人體發胖， 那麼， 什麼東西是高蛋白的食物呢？

高蛋白質的食物， 一類是奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦等動物蛋白；另一類是大豆， 黃豆、大青豆和黑豆等豆類。

高蛋白是指食物的蛋白質含量高低， 蛋白質大約占人體重量的16.3%， 如果超出就被稱為高蛋白。 凡蛋白含量高的肉、禽、魚、海產等動物類蛋白都是高蛋白食物。 但其必需氨基酸的組成比例不大接近人體需要， 或含較高的脂肪、膽固醇， 不能很好地被人體利用。 多吃高蛋白食品會引起高血脂， 並影響壽命。

食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質較高， 而穀類含量較少， 蔬菜水果中更少。 人體對蛋白質的需要不僅取決於蛋白質的含量， 而且還取決於蛋白質中所含必需氨基酸的種類及比例。 由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要， 所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。

食物中以乳類、肉類、蛋類、魚蝦類、大豆類、堅果類含蛋白質較高。

乳類， 如牛奶、羊奶、馬奶等；

畜肉， 如牛、羊、豬、狗肉等；禽肉， 如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等；

蛋類， 如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉 蛋等

海味， 如魚、蝦、蟹等；

大豆類， 包括黃豆、大青豆和黑豆等， 其中以黃豆的營養價值最高；

堅果類， 像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等乾果類的蛋白質的含量均較高。