家庭炒麵條做法大全

炒麵就是把已經煮熟的麵條， 在加一些食材放在一起用有炒熟， 如果是在家裡製作炒麵就可以根據自己的口味在裡面添加一些食材和調料， 這樣會讓炒麵的味道更好， 做一碗屬於自己的炒麵方法很簡單， 在製作的時候只要注意在煮麵條的時候不要把麵條煮的太軟， 如果麵條煮的太軟就會影響炒麵的口感。

做法一

成品麵條500克， 甘藍葉3片， 菠菜2棵， 雞蛋2個， 蔥1棵， 蒜3瓣， 老抽、醋、花椒粉、薑粉、鹽、植物油

做法

1、甘藍切絲， 菠菜、蔥切段， 蒜搗碎。

2、鍋內燒水煮沸後下麵條。

3、麵條煮到八成熟， 撈出， 放入盛有涼水的盆裡。

4、另取一鍋燒熱植物油， 倒入打散的蛋液。

5、炒好的雞蛋盛出， 用餘油炒甘藍菠菜蔥。

6、菜斷生後， 放入雞蛋塊， 加入花椒粉、薑粉、鹽。

7、撈出麵條， 瀝幹水分， 放入菜內。

8、菜和麵條翻炒， 順鍋底放入蒜末， 加適量老抽， 翻炒均勻。

9、最後烹入醋， 關火， 翻攪均勻後出鍋。

做法二

原料：

黃面、辣椒糊、香腸、青指天椒、臘腸、冬菇

做法

做法：

1)燒熱鍋， 下少許油， 將蔥蒜爆香。

2)除了辣椒糊將所有材料倒入鍋裡炒至熟。

3)加入辣椒糊及少許水撈均。

4)加入麵條炒勻後， 澆入醬油、雞精粉炒勻即可食用。

做法三

食材：

麵條1包蝦子約10只蟹腳1包洋蔥1顆木耳1片紅蘿蔔半條杏鮑菇約3條筊白筍3支醬油適量胡椒粉適量沙茶醬適量韭菜視喜好添加蒜頭3~5顆

製作步驟：

依喜好選擇食材， 切絲/切塊備用。 蝦子可以先撥去身體的殼， 頭部保留， 方便食用。

洋蔥、蒜頭先爆香。 先放入烹調時間較長的食材(紅蘿蔔，

菇類， 筊白筍)， 加入調味醬(沙茶醬， 醬油， 胡椒粉)、蝦子、蟹腳、木耳、韭菜等容易煮熟的食材， 最後再放。 炒菜的同時， 另起一鍋， 將水煮沸。 水大滾， 放入五木營養麵條、青菜。 再次沸騰時， 再倒入一杯冷水， 再煮沸一次。 可以讓麵條更Q。 食材煮熟撈起。 湯汁留在炒鍋中。 調整炒鍋湯汁的份量與鹹淡：若湯汁不夠， 可以加入煮面的湯， 視喜好再添加沙茶醬、醬油、胡椒粉。 炒熟的食材、面與青菜， 全部倒入炒鍋， 與湯汁拌炒入味， 即完成!