黃豆芽可不可以生吃

黃豆芽其實是用黃豆發出來的一種豆芽， 很多人都愛吃， 但是我們都知道對這些食物應該選擇什麼樣的食用方式問題， 絕對是不可以盲目的， 因為有的食物食用方法不正確， 那麼對我們的健康就會造成一些影響， 有時候還會導致食物中毒， 而下面我們就為大家介紹一下， 黃豆芽是否可以生吃。

有些人喜歡生吃豆芽， 這樣不好。

因為大豆類含有抗營養成分的物質（如抗凝血素、胰蛋白酶抑制素及生物鹼等）， 不利於營養的吸收。 所以， 想要讓自己吃的健康， 還是要遵守這些食物的正確使用方法。

因此， 凡是豆芽都應該炒熟了吃；而且綠豆芽最好在起鍋之前放點醋， 不但味美， 還能保護維生素C等營養成分不丟失。 黃豆芽則最好是燉肉（或骨頭）吃， 這樣可以使人體充分地消化吸收豆瓣中豐富的蛋白質和油脂。

不是所有的食物都能夠生吃， 就像黃豆芽一樣，