芋頭發芽了還能吃嗎，新鮮的營養價格更高

發芽的土豆不能再吃了， 否則很容易中毒， 因此很多人都覺得發芽後的芋頭也不能繼續食用了。 其實不然， 放心吃就好了， 對身體也未有什麼不好。

芋頭發芽能吃嗎?放心， 可以吃的， 對身體也未有什麼不好， 芋頭其實從田裡拔出來的時候， 早都發過芽， 只是農民一般會把芋頭的莖跟葉與芋頭分開來賣， 你從芋頭上面也應該可以看到原本長出葉子的地方哦。

除了土豆發芽後會產生毒素，

堅決不能吃外， 不少植物發芽後還很好吃， 如黃豆芽、綠豆芽、發芽豆(蠶豆)等等， 花生發芽後也能做好菜吃。 芋頭發芽並沒有毒素產生。

還有一些種子發芽後也不能吃， 如瓜子發芽後會變得極苦， 但小麥發芽後用來製作麥芽糖。

馬鈴薯發芽後，

毒素生物鹼主要集中在薯皮， 難以憑口感分辨， 只有毒素含量高的馬鈴薯會帶苦味， 就算經烹煮也不能分解。

理論上， 只需將芽去掉， 就可安全食用， 但一般馬鈴薯發芽後， 質感都有改變。 因此， 最好避免食用發芽馬鈴薯， 應棄掉發芽、變綠的馬鈴薯， 發芽馬鈴薯去皮也不宜食用。

平時的時候一定要注意好這方面的瞭解， 各種食材什麼情況下能吃或者不能吃， 都是很重要的， 每種食材的特點也都是不一樣的。

芋頭的營養價值十分豐富， 其營養保健作用也非常強大， 因此， 人們一定要好好的利用芋頭來養生， 如果你不知道芋頭發芽能吃嗎?為了保險期間， 也可以挑選更精緻的芋頭， 而且買回去不要存儲的太久， 最好吃新鮮的芋頭，

當然， 發芽的芋頭也可以吃。