飲食健康：10種食物高效抗氧化
食物能夠呈現出各種鮮豔的顏色， 是由於其含有不同的維生素等營養素。 研究證實：黑、紫、綠、紅、黃、橙、甚至白色都有不同的營養，
同時判斷營養素含量的方法也十分簡單， 就是：顏色越深， 越鮮豔的食物中所含的維生素等營養成分越高， 不僅是蔬菜水果， 主食也是一樣。
紫色代言人：藍莓
藍莓富含花青素， 是抗氧化最強的水果之一！
每天生吃藍莓3-5g（即4枚左右）就可以滿足人體花青素的需要！每100g藍莓熱量僅為57千卡，
紅色代言人：蔓越莓
研究顯示：蔓越莓具有一種非常強力的抗自由基物質—生物黃酮，
蔓越莓幹主要產地為美國， 蔓越莓幹可以保留蔓越莓90%的營養成分， 經常食用蔓越莓幹是排毒抗霾的好方法。
DIY蔓越莓紅茶：
原料：蔓越莓幹20g， 紅茶包、水
製作方法：
（1）在被子或者茶壺裡放上一勺蔓越莓幹， 約20g；
（2）在放入一個紅茶包， 注入開水沖泡；
（3）第一泡， 紅茶味道濃郁；第二泡， 蔓越莓的果香慢慢散發出來， 很迷人。
黃色代言人：南瓜金針菇湯
金針菇中的蕈菌多糖有提高人體免疫力， 抗菌消炎的作用， 另外金針菇菌柄中有一種蛋白，
黑色代言人：黑木耳
霧霾中細小的顆粒會進入血管， 誘發心血管疾病。 霧霾過後可多吃點黑木耳，
清肺代言人：羅漢果
羅漢果茶可以防治霧天吸入污濁空氣引起的咽部瘙癢， 有潤肺的良好功效。 尤其是午後喝效果更好。 因為清晨的霧氣最濃， 中午差不多就散去， 人在上午吸入的灰塵雜質比較多， 午後喝就能及時清肺。
海鮮代言人：三文魚
三文魚肉橙紅色，富含蝦青素，是一種超強的抗氧化營養素，其抗氧化活性是維生素E的100倍。許多學者通過動物和臨床實驗證明蝦青素有延緩衰老、抑制腫瘤發生、增強免疫功能、預防心血管疾病等多方面的生理功能。
零食代言人：堅果
堅果，比如：巴旦木、花生、開心果等富含的維生素E是有效的抗氧化成分。維生素E有8種形態，只有甲型生育酚形態是活性最高成分。堅果中富含甲型生育酚可以有效地對抗自由基、延緩衰老。保證減肥期間不會因為節食導致抗氧化劑攝入不足而影響皮膚品質。
營養師建議：從堅果中攝入脂溶性的維生素E，配合果蔬中富含的維生素C等水溶性維生素，可以保證抗氧化劑的攝入，防霾、抗衰老。
總之可以多吃些多吃富含維生素、植物化學成分的蔬菜水果（一般指顏色比較顯眼的蔬菜水果）。如葡萄、橘子、紫甘藍、紫薯、番茄等。還可以增加百合、麥冬、豬血等具有滋陰潤肺功效的食物。補鈣、補維D，多吃豆腐、雪梨。雪梨燉百合能夠達到潤肺抗病毒的效果，霧天可以多食。
推薦霧霾天三款飲食方
1、雪梨燉百合：潤肺抗病毒
霧霾天對呼吸系統影響最大，容易引起急性上呼吸道感染、肺炎等疾病。此時，應多吃潤肺食物，例如雪梨、橘子、百合、蓮藕、荸薺等。為大家推薦一道好學好做的潤肺抗病毒藥膳。
原料：雪梨2個，百合50克，冰糖20克。
做法：百合用清水浸泡30分鐘，放到開水鍋中煮3分鐘，取出瀝幹水分；雪梨挖去梨心，洗淨，連皮切塊；把雪梨塊、百合放入砂鍋中，加入適量的水，小火煲20分鐘，加入冰糖溶化後，即可食用。
2、豆腐黃花魚：補鈣補維D
面對霧霾天，要多關注老人和兒童的健康，因為此類人群抵抗力較弱，鈣需求量很大。平時應多飲水，注意飲食清淡，少食刺激性食物，多吃豆腐、牛奶、黃花魚（及其他海魚）、動物肝臟、蛋黃、瘦肉、乳酪、堅果等，這些食物中富含維生素D，對補鈣很有利。
豆腐白嫩可口，且易於消化和吸收。現代醫學證實，它對牙齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。豆腐中含有的甾固醇和豆甾醇均是抑癌的有效成分。
3、牛肉燉蘿蔔：增強免疫力
面對惡劣寒冷加上霧霾天氣，增強免疫力很重要。冬季增強免疫力最好的食物是牛羊肉，牛肉燉蘿蔔就是一道能夠增強人體免疫力的家常菜。
原料：牛肉500克，蘿蔔200克，料酒、鹽、蔥、薑、油適量。
做法：將牛肉洗淨切塊，蘿蔔切塊；將油鍋燒熱，倒入牛肉塊煸炒片刻，烹入料酒炒出香味，盛出待用；砂鍋中加入適量的熱水，放入蔥、薑、料酒燒沸，倒入牛肉煮20分鐘，轉小火燉至牛肉熟爛，加鹽調味，放入蘿蔔塊燉至入味，即可出鍋食用。
由於大霧天氣壓較低，高血壓和冠心病患者不要劇烈運動，避免誘發心絞痛、心衰。平時有晨練習慣的人，最好將室外的晨練轉移至室內。同時，霧天飲食要儘量清淡，少吃刺激性食物，多喝水；可以多吃滋陰潤肺的梨、百合、枇杷、蓮子、蘿蔔等。
因為大蒜和蔥都有殺滅體內細菌的作用，因此霧霾天氣和流感高發季節如果每晚能生吃少許大蒜，將可有效預防流感。
海鮮代言人：三文魚
三文魚肉橙紅色，富含蝦青素，是一種超強的抗氧化營養素，其抗氧化活性是維生素E的100倍。許多學者通過動物和臨床實驗證明蝦青素有延緩衰老、抑制腫瘤發生、增強免疫功能、預防心血管疾病等多方面的生理功能。
零食代言人：堅果
堅果，比如：巴旦木、花生、開心果等富含的維生素E是有效的抗氧化成分。維生素E有8種形態，只有甲型生育酚形態是活性最高成分。堅果中富含甲型生育酚可以有效地對抗自由基、延緩衰老。保證減肥期間不會因為節食導致抗氧化劑攝入不足而影響皮膚品質。
營養師建議：從堅果中攝入脂溶性的維生素E，配合果蔬中富含的維生素C等水溶性維生素，可以保證抗氧化劑的攝入，防霾、抗衰老。
總之可以多吃些多吃富含維生素、植物化學成分的蔬菜水果（一般指顏色比較顯眼的蔬菜水果）。如葡萄、橘子、紫甘藍、紫薯、番茄等。還可以增加百合、麥冬、豬血等具有滋陰潤肺功效的食物。補鈣、補維D，多吃豆腐、雪梨。雪梨燉百合能夠達到潤肺抗病毒的效果，霧天可以多食。
推薦霧霾天三款飲食方
1、雪梨燉百合：潤肺抗病毒
霧霾天對呼吸系統影響最大，容易引起急性上呼吸道感染、肺炎等疾病。此時，應多吃潤肺食物，例如雪梨、橘子、百合、蓮藕、荸薺等。為大家推薦一道好學好做的潤肺抗病毒藥膳。
原料：雪梨2個，百合50克，冰糖20克。
做法：百合用清水浸泡30分鐘，放到開水鍋中煮3分鐘，取出瀝幹水分；雪梨挖去梨心，洗淨，連皮切塊；把雪梨塊、百合放入砂鍋中，加入適量的水，小火煲20分鐘，加入冰糖溶化後，即可食用。
2、豆腐黃花魚：補鈣補維D
面對霧霾天，要多關注老人和兒童的健康，因為此類人群抵抗力較弱，鈣需求量很大。平時應多飲水，注意飲食清淡，少食刺激性食物，多吃豆腐、牛奶、黃花魚（及其他海魚）、動物肝臟、蛋黃、瘦肉、乳酪、堅果等，這些食物中富含維生素D，對補鈣很有利。
豆腐白嫩可口，且易於消化和吸收。現代醫學證實，它對牙齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。豆腐中含有的甾固醇和豆甾醇均是抑癌的有效成分。
3、牛肉燉蘿蔔：增強免疫力
面對惡劣寒冷加上霧霾天氣，增強免疫力很重要。冬季增強免疫力最好的食物是牛羊肉，牛肉燉蘿蔔就是一道能夠增強人體免疫力的家常菜。
原料：牛肉500克，蘿蔔200克，料酒、鹽、蔥、薑、油適量。
做法：將牛肉洗淨切塊，蘿蔔切塊；將油鍋燒熱，倒入牛肉塊煸炒片刻，烹入料酒炒出香味，盛出待用；砂鍋中加入適量的熱水，放入蔥、薑、料酒燒沸，倒入牛肉煮20分鐘，轉小火燉至牛肉熟爛，加鹽調味，放入蘿蔔塊燉至入味，即可出鍋食用。
由於大霧天氣壓較低，高血壓和冠心病患者不要劇烈運動，避免誘發心絞痛、心衰。平時有晨練習慣的人，最好將室外的晨練轉移至室內。同時，霧天飲食要儘量清淡，少吃刺激性食物，多喝水；可以多吃滋陰潤肺的梨、百合、枇杷、蓮子、蘿蔔等。
因為大蒜和蔥都有殺滅體內細菌的作用，因此霧霾天氣和流感高發季節如果每晚能生吃少許大蒜，將可有效預防流感。
