豬皮凍的功效

2014-07-29

豬皮凍的功效到底是怎樣的呢，我們常吃豬皮凍能起到怎樣的好處，豬皮凍是不是有一定的副作用呢，我們如何利用豬皮凍來做菜呢，帶著這一堆問題我們來瞭解下什麼是豬皮凍，豬皮凍的功效到底是怎樣的，豬皮凍是中國特產的，用的原材料就是豬皮。

豬皮凍的做法是將豬皮熬制，然後經過一段長的時間後，出現了皮膠，最後是凝固，這樣裡面有豬皮湯和豬皮，就形成了我們看到的豬皮凍了。

豬皮凍的功效

營養功效

《中華本草》載：豬皮含有蛋白質、脂肪及硫酸皮膚素B，具有軟化血管、抗血，促進造血功能和皮膚損傷癒合及保健美容作用，其膠質的造血功能優於阿膠，常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成。

富含膠原蛋白，多食可除皺美容。

2製作方法

1、豬皮洗乾淨，放開水裡煮上5分鐘;

2、拔掉豬毛，刮淨油脂，這一步很需要耐心;

3、把收拾乾淨的豬皮切成細條;

4、鍋內加水，水大約是豬皮的三倍;

5、把花椒大料裝調料盒，加點鹽，味極鮮醬油，老抽(不喜歡顏色的就不加老抽了)薑片、蔥段;

6、大火燒開，轉為小火慢慢熬，大概熬1小時;

7、挑出薑片，蔥段，調料盒，然後倒入一個容器，放涼了以後，放入冰箱，凝固了就行了;

8、吃的時候切片，加自己喜歡的辣椒油什麼的調料。

如果喜歡吃凍不太喜歡吃皮的，可以在煮完後將殘留的豬皮一併撈出來。只剩下濃湯冷卻，口感更好。

沾料

根據個人喜好，可選沾料如蒜泥、醬油、陳醋、麻油、油辣等。

小貼士

1、清洗肉皮的時候，肉皮中的殘毛可將肉皮煮過之後，再用小夾子將其輕鬆地夾去;

2、肉皮裡面的脂肪一定要刮乾淨;

3、香料最好是用紗布包裹起來;

上文我們介紹了什麼是豬皮凍，我們知道了豬皮凍的詳細做法，相信大家也已經掌握了如何做出豬皮凍來的訣竅，豬皮凍的功效在於可以軟化我們的血管，預防動脈的硬化，豬皮凍裡面的膠原蛋白非常豐富，所以有美容祛皺的功效。