羊雜的營養價值及功效

早在原始社會的母系氏族公社時期， 我們中華民族的先民們， 便已放牧羊群。 關於羊的美食文化實在是源遠而流長。 時下， 在一般老百姓的生活中， 像什麼烤羊肉串、紅燒羊肉、涮羊肉、碳烤羊排、烤全羊、羊雜湯， 人們總是津津樂道， 除了美味， 還有它們的營養價值和功效。 這裡， 我們具體說一說羊雜的營養價值及功效。

羊雜碎含有多種營養素， 深受各地群眾的青睞， 羊雜碎符合中醫營養學中“以髒補髒”的理論， 主要成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B、C、煙酸、肝素等多種營養素， 有益精壯陽、健脾和胃、養肝明目、補氣養血的功效， 在氣候偏冷的北方和西部地區， 羊雜即可裹腹充肌， 又可為人們逐寒禦冷， 歷來是一種經濟實惠的大眾化風味小吃。

二、食用功效

1、溫補脾胃：用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。

2、溫補肝腎：用於治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等症。

3、補血溫經：用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。

4、保護胃黏膜：羊肉可保護胃壁， 增加消化酶的分泌， 幫助消化。

5、補肝明目：有益血、補肝、明目之功效， 對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。

6、禦寒抗病：適時的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷， 暖胃生津、保護胃腸

一般人群均可食用， 尤適宜體質贏瘦， 虛勞衰弱之人食用;適宜胃氣虛弱， 反胃， 不食， 以及盜汗， 尿頻之人食用。

禁忌人群

無。

從顏色上分別， 心、肝、肺等都應該是鮮紅色，

五、儲存簡述

可以試下用水煮熟後放陰涼通風處保存， 或者是放入冰箱冷凍,這樣會更好的保存時間長些。