淡菜粥的做法步驟

淡菜又叫貽貝、海虹、青口， 一種既美味營養而又實惠的菜,味道非常鮮美， 淡菜除了鮮食， 還可以做成幹， 幹制後的淡菜美味絲毫不減而且容易保存。 那麼淡菜怎麼吃呢？大家可以試試用來煮淡菜粥， 下面一起來學習一下淡菜粥的做法步驟。

材料

主料：粳米100克， 松花蛋（鴨蛋）160克， 淡菜（幹）50克，

調料：鹽1克， 香油5克， 料酒3克?

做法

1.將淡菜用熱水浸泡發軟， 擇洗乾淨， 放入碗內， 加料酒， 上籠蒸至爛熟；

2.皮蛋（松花蛋）去殼， 切成碎米粒狀；

3.粳米淘洗乾淨， 用冷水浸泡半小時， 撈出， 瀝幹水分；

4.鍋中加入約1000毫升冷水， 將粳米放入， 先用旺火燒沸， 然後改用小火熬煮；

5.待粥將成時， 再下入淡菜、皮蛋粒、鹽， 熬煮至粥熟；

6.加入少許香油拌勻， 即可盛起食用。

小訣竅:

1.除煩清熱， 滋陰清火， 益血填精。

2.適用於高血壓病、耳鳴、眩暈等症。

食物相克：

粳米：

唐 孟詵：“粳米不可同馬肉食， 發瘤疾。 不可和蒼耳食，

清 王盂英：“炒米雖香， 性燥助火， 非中寒便瀉者忌之。 ” 松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

淡菜粥即味道鮮美又營養豐富， 比較適宜中老年體質虛弱,氣血不足,營養不良之人和高血壓病,動脈硬化,耳鳴眩暈的人食用， 讓我們一起來學習下淡菜粥的做法步驟， 為家裡的餐桌上添上這麼一道鮮美又營養豐富的菜， 大顯一下你的身手吧。