竹筍能生吃嗎 竹筍不熟能吃嗎
竹筍能生吃嗎
筍是不能生吃的, 這是為什麼呢?因為筍當中是有大量的草酸的, 如果你生吃的話, 就會讓大量的草酸進去胃腸道,
竹筍不熟不能吃。 所以, 剝好皮的竹筍要切塊或者切片在熱開水中煮5-10分鐘, 這樣可以去掉竹筍中的澀味和部分草酸鹽, 也能夠避免竹筍不熟的問題。 注意, 一定要熱水喲!竹筍沾冷水會澀的!
吃筍雖味美, 有營養, 可治病, 能延年益壽, 但也得注意:
1、筍是清寒食品, 性寒冷利, 脾虛腸滑者忌食;
2、筍含有較多的草酸鈣, 腎炎、尿路結石病人不宜食用。
3、兒童處於生長期, 如果缺鈣會造成骨骼畸形, 而筍中的草酸易於與鈣結合形成難溶的草酸鈣, 妨礙人體對鈣的吸收, 因此, 兒童不宜多吃筍。 草酸在人體內也會妨礙人體對鋅的吸收利用。 兒童缺鋅會影響生長發育, 造成智力低下。
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