高壓鍋烤雞

幾乎家家戶戶都會備一個高壓鍋， 因為高壓鍋是非常常見的一種家用電器， 這種家用電器能夠通過壓力的原理是高壓鍋里面的壓力更足， 食物更加快速的熟， 我們一般在吃雞的時候， 都會選擇將一整只雞燉著吃， 但是燉一整只雞的時間是非常長的， 這時就需要用到高壓鍋， 那么高壓鍋烤雞怎么做好吃呢?

烤雞的做法

用料：雞一整只、米酒5勺、生抽5勺、老抽3勺、鹽1勺半、砂糖3勺、雞精2勺、生姜3片、蒜4個

1、首先先把雞洗干凈， 再把雞頭和雞屁股都剁掉。

2、然后在雞上面放米酒、生抽、老抽、鹽、砂糖、雞粉、生姜片、蒜頭、干辣椒。

3、這時候戴上一次性手套， 在雞的表面涂上剛剛放的調料。

4、再用保鮮膜包起來放進冰箱， 冷藏一夜就可以了。

5、冷藏好后， 在高壓鍋里刷一層油， 墊上姜片和蒜瓣。

6、再把雞放進去， 再倒入腌雞的湯汁， 大概半個小時即可。

7、時間到后， 再等10-15分鐘即可出鍋(制作過程中要戴一次性手套)。

操作方法

01買回來的雞一般都是被清洗干凈的， 那么要做的就是將一些沒做好的清理工作做完， 那些小絨毛以及雞爪子的指甲、雞后尖以及雞肺清理干凈， 用清水多次沖洗。

02雞清理干凈之后控干水分， 用調料給雞入味。

把生抽、食鹽、白糖、耗油倒進碗里調勻， 然后用刷子蘸取這些往雞身上一層層的刷， 多刷幾遍， 爭取讓雞入味， 然后用保鮮膜包裹起來十分鐘， 并放進冰箱。

03高壓鍋用刷子刷一層油， 準備一些蔥段姜片和八角， 放進高壓鍋里面鋪平， 將入味的雞放進去，

大火燒五分鐘關火， 稍等后打開鍋蓋將剛剛調好的汁液重新往雞身上抹一遍， 剩余醬汁倒在雞身上。

04打開火繼續燒五分鐘， 然后小火慢慢燒五分鐘， 這樣反復大火小火三次， 基本上就熟了。 但是有一點要特別提醒各位， 用高壓鍋這樣做雞有一定的危險性， 一定要謹慎!