吃年夜飯要注意的10個問題

年夜飯是一年中非常重要的一餐， 那麼， 吃年夜飯要注意什麼， 應該怎麼吃年夜飯才好？一起和小編來看看吃年夜飯要注意什麼吧！

吃年夜飯要注意什麼

1、皆圍著桌吃飯， 不分長幼皆一起吃， 在家的成員一定要等到全家到齊了才可動筷子， 也要為未能回家吃團員飯的家人擺碗筷， 寓意闔家團圓， 幸福美滿。

2、年夜飯不要吃得太快， 每樣菜最好都要吃一口， 因含有吉祥意味， 所以在年夜飯中是不可少的， 如：芥菜要一根一根從頭吃到尾， 預示年首才能長長久久。 菜頭表示好、彩頭。 全雞象徵全家福。 吃魚丸、蝦丸、肉丸， 乃指三元及第之意（即狀元、會元、解元）。

3、餐桌上唯有魚不能吃， 表示富裕和年年有餘之意。

4、如果你家中供奉神靈等， 要記得在除夕的晚上飯後二十三時上頭炷香， 這是敬拜神靈， 祈求期盼神靈在新的一年會保佑自己和家人行大運， 吉祥如意，

平安健康。

5、大年三十晚上辭舊迎新， 一定要吃餃子， 在眾多的餃子中只包上幾隻帶有硬幣的（現在人們講究衛生， 就用花生或其他果仁來代替。 ）， 誰吃到了這樣的餃子就預示著在新的一年裡會交好運， 有吉祥之意。

6、如果長輩給晚輩添飯加菜， 若吃飽了不想要， 不能說“不要”， 而是說“有了”。

7、如果個別茶果吃完了， 要說“吃興了”或“太多了”， 而不是直接說“沒有了”。

8、年夜飯就餐前， 必須要先要準備供品祭祀祖先。

9、請祖靈之前， 家庭成員和物品必須齊全， 否則就是說人不團圓、財不完整。 祖靈請來之後， 供桌兩旁的座位， 任何人不得佔用， 意為不能與祖先爭座位。 不得吵鬧， 更不准罵人， 否則就是對祖先不尊敬。 不得把喝剩的茶水潑在地上，

以免混淆了澆奠與潑水。 大祭祖靈時， 不得高呼小孩的名字， 以免大門外無主鬼魂聽到後， 對其不利。

10、正式進餐時， 非常忌諱別人來打擾的， 特別忌諱有人來串門， 因為這叫“踩年飯”， 會使全家人不得安寧。

如何搭配年夜飯

少油膩， 減熱量

葷素1：2搭配比較恰當。

葷菜應多選用脂肪含量少的魚、蝦、禽肉， 如不飽和脂肪酸含量高的深海魚、兔肉、羊肉、鵝肉、鴨肉等;素菜應多選用抗氧化能力強、葉綠素含量高、高維生素C、高纖維素的蔬菜， 如芹菜、芥菜、菠菜、鮮菇類、藻類等。 這類蔬菜有利於消除體內的自由基， 增加腸胃蠕動， 將動物蛋白在體內代謝所產生的廢物排出。 少用油炸、油煎， 多用汆、煮、拌、烤或清蒸， 這樣可以降低熱量的攝取， 更可減少食物的油膩感和重口味。 多選擇含油量少的食物， 例如雞、魚、海鮮等， 而肥肉最好避而遠之。

少調味， 現原味

自己熬的高湯， 其鮮味和營養是各種人工調味品所不能取代的。 通常作為高湯的材料有豬骨、雞骨和魚骨。 豬骨熬湯汁較濃， 適合做濃湯。 魚骨熬湯汁帶腥，

只宜料理海鮮。 只有雞骨頭熬湯可濃可淡， 色清味鮮， 最適合用於做菜。 高湯無論是用來煮火鍋， 還是炒菜用的調味料， 都很方便， 而且健康又天然， 甚至不必再用人工調味料。 通常熬高湯時， 會滴點醋或檸檬汁， 因為酸可以讓骨頭中的鈣溶解出來， 更有益於人體吸收。

少分量， 保健康

團圓吃年夜飯， 因為人多、氣氛又熱鬧， 很容易大吃大喝忘了節制， 對年長者尤其是大忌。 如果無法少吃， 建議可以事先控制烹調的分量。 年飯的準備以比平常多一餐的量為准， 餐後既不會留下很多剩菜， 又可以表達過年的豐盛感。 慢性病患者尤其是糖尿病， 更應謹慎控制攝取量。

主食多樣， 精做粗糧

節日主食不妨換成用粗糧和豆類製作的各種點心小食，

如芝麻紫米粥、紅豆粥、八寶粥、豆麵糕、糯玉米、豆粉窩窩頭等。 它們可以提供更多的膳食纖維， 還能延緩血糖上升， 減少脂肪吸收。