營養飲食

血糖高能吃綠豆湯嗎?專業醫生告訴你!

眾所周知, 血糖偏高的人有很多飲食禁忌, 合理的飲食是控制血糖水準的重要措施, 而稍微錯誤的飲食都會導致血糖水準上升, 這對健康十分不利, 專家表示, 血糖高的人是可以喝綠豆湯的, 這是因為綠豆湯所含的糖分非常少。

一、血糖高能吃綠豆湯嗎

血糖高的人能喝綠豆湯, 糖尿病患者飲食要求為:碳水化合物和纖維素的含量較高;脂肪(特別是飽和脂肪)的含量要低;儘量少加糖和鹽;每次進餐的間隔時間基本相等;食物的品種應多樣化;宜多食高膳食纖維食物, 如蕎麥、燕麥、豆類和蔬菜等。

二、血糖高能吃綠豆。

綠豆是糖尿病病人少數可以吃的豆類之一, 綠豆中含有豐富的營養成分, 主要是蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、微量元素和維生素等, 營養價值豐富, 含有的糖類物質較少, 基本不存在直接導致血糖升高的可能性。 血糖高患者的飲食需要低糖, 注意飲食的調整是關鍵, 目前綠豆內含有糖類物質較少, 可以適當的食用綠豆芽, 注意總的熱量攝入不應過多。

三、喝綠豆粥會影響血糖

因為煮粥的時間一般較長, 往往在半小時以上, 大米中的碳水化合物分解相對完全, 此時粥的升糖指數比米飯要高一些, 容易造成餐後血糖升高。 相比之下, 泡飯加工時間較短, 升糖作用倒弱於粥。 同時, 綠豆也是碳水化合物, 會增加熱量, 而人們一般會忽視這點, 沒有把它進行熱量換算, 自然會升高血糖。 泡飯做起來很簡單, 先將水燒開, 在裡面放入切好的青菜,

如小白菜、油菜(最好只要菜葉)和調味品, 然後加入剩米飯, 稍稍煮幾分鐘, 就可以了。 從口味上看, 泡飯和粥一樣, 也是稀溜溜的, 而煮過的青菜裡面的營養素保持得較好, 很容易被身體全面吸收。