紅糖酵素的危害有哪些？

現在人們會吃各種各樣的酵素， 生活中最常見的是水果酵素， 另外現在在網路上也可以買到各種各樣的水果酵素， 比如有的酵素可以幫助排除身體內的毒素和垃圾， 所以具有幫助減肥的作用， 相比之下， 大部分人都沒有吃過紅糖酵素， 那麼吃紅糖酵素會不會有什麼危害呢？

紅糖酵素的危害：

果蔬酵素現在非常火爆。 從個人到上市公司都在“製造”。 所用水果蔬菜千奇百怪， 發酵方法更是五花八門。 這些酵素到底有沒有效果？真的百無禁忌嗎？

作為一種益生菌保健技術， 果蔬酵素確實能產生一些功效。 但是， 果蔬糖漿的厭氧發酵屬於深層液體發酵。 這是一種要求極高的專業工藝， 沒有必要的條件， 不僅難以成功， 還會帶來巨大的食品安全風險。

現在很多推廣酵素的人， 激情太多理性太少。 不顧基本常識， 隨心所欲地搞出各種概念和製作方法，

然後就從“治癒晚期癌症”到“拯救地球”， 不著邊際地關聯。 這樣運作或許能換得一時的關注， 但是不嚴謹的發酵方案遲早搞出問題， 將酵素， 這一中華民族的傳統保健飲品最終給抹黑掉。

作為一個多年研究、整理傳統發酵技術的人， 不得不告訴熱衷酵素的親們：真正的酵素確實有保健功效，

但是正確厭氧發酵的技術含量並不低。 不正確地製作酵素， 不僅無益健康， 反而會嚴重傷害身體！

古語有雲：“獲利之前， 先警惕危害。 ”吐槽各種酵素製作技巧之前， 有必要告訴大家酵素養生的五大禁忌。 這些禁忌不是來源於迷信， 而是來源於中華民族的傳統發酵文化， 基於公認的理論和大量的測試而得。

酵素的四大禁忌， 製作、使用酵素， 務必牢記於心！

第一大禁忌：喝風酵素含有壞酵素， 誘發肝癌！

大凡生物， （動植物和細菌）進行生命活動時都會利用並產生酶（港臺翻譯成酵素）。 現在流行的水果酵素， 其實不是指新鮮水果本身就存在的酶（如木瓜酶、多肽氧化酶）， 而是指發酵後比新鮮果蔬多出的活性酶。 這些更多的新酶既然不是水果自帶的， 又來源於發酵， 那當然就是發酵中細菌產生的。

參與發酵的細菌中， 有些種類對人體是有益的， 但也有些種類對人體是有害的。 對人體有益的細菌能產生好的酵素（酶和其它代謝物）。 對人體有害的細菌則產生致病，

甚至致命的酵素。

有益菌（也稱為益生菌）多為厭氧菌， 如鼠李糖桿菌菌、戊糖桿菌、嗜酸乳桿菌、瑞士乳酸桿菌等。 通常在氧含量5%以下， 益生菌才比較活躍。 有些保健功能超強的益生菌， 如著名的雙歧桿菌， 甚至需要更加嚴格的無氧環境（氧含量1%以下）才能保持活性。