青椒五花肉如何做?
青椒是一年四季菜市場上都比較常見的食材, 青椒有很多種吃法, 常見的就是青椒炒肉、青椒肉絲、青椒可以和很多食物搭配, 但是青椒和五花肉結合在一起是最好的吃法。 青椒五花肉是一道家常菜, 做法極為簡單, 可以按照以下的做法來做。
做法一:
1、五花肉切片, 青椒亂刀。 薑蒜準備好。 若有紅椒也可以亂刀準備好。
2、熱油, 薑蒜炒香, 加肉, 中小火多翻炒一下讓肉出油。
3、加小半勺豆瓣繼續上色翻炒。 青椒炒五花肉的做法
4、肉靠鍋邊, 倒入青椒。 可以放點鹽, 但因為我的豆瓣醬偏鹹就沒有放鹽。 稍作翻炒後, 連肉一起翻炒, 至適度出鍋。
5、出鍋裝盤。
小貼士:
若有豆豉也可以在炒肉時加入。 若有蒜苗, 也可以在出鍋前加入翻炒。
做法二:
1.主料集合, 五花肉適量, 青辣椒兩個洗淨。
2.青椒手撕小塊, 五花肉切片加入料酒、醬油、少許鹽、少許澱粉用手抓勻醃制半小時入味。
3.熱鍋加入油, 油稍熱即放入醃好的肉片煸炒。
4.煸炒至肥肉的油往外出, 肉片邊緣發黃時加入適量豆瓣醬和少許洋蔥絲、孜然粒。
5.肉片煸炒均勻, 撥到一邊, 放入青椒。
6.青椒單獨翻炒幾下再混合一起炒, 期間加入鹽, 少量清水, 再炒幾下放入味精出鍋。