經期可以吃醬油嗎

醬油俗稱豉油， 主要由大豆， 澱粉、小麥、食鹽經過制油、發酵等程式釀制而成的。 醬油的成分比較複雜， 除食鹽的成分外， 還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料民分。 以鹹味為主， 亦有鮮味、香味等。 它能增加和改善菜肴的口味， 還能增添或改變菜肴的色澤。

我國人民在數千年前就已經掌握釀制工藝了。 醬油一般有老抽和生抽兩種：老抽較鹹， 用於提色;生抽用於提鮮。

營養價值

1. 烹調食品時加入一定量的醬油， 可增加食物的香味， 並可使其色澤更加好看， 從而增進食欲;

2. 醬油的主要原料是大豆， 大豆及其製品因富含硒等礦物質而有防癌的效果;

3. 醬油含有多種維生素和礦物質， 可降低人體膽固醇， 降低心血管疾病的發病率， 並能減少自由基對人體的損害;

4. 醬油可用于水、火燙傷和蜂、蚊等蟲的蜇傷， 並能止癢消腫。

適用人群

一般人群均可食用