營養飲食

牛肉米粉製作方法有什麼

很多人都很喜歡食用牛肉, 不僅它含有很多的營養價值, 而且牛肉是最環保的一種肉製品了。 對於怎樣做牛肉米粉才美味, 相信大家都想要知道, 下面小編介紹一款豆豉牛肉粉絲煲, 它的做法非常簡單, 只要你按著以下步驟來做就可以做出一碗香噴噴的豆豉牛肉粉絲, 還等什麼趕緊動手吧!。

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主要材料:牛肉、粉絲

配料:沙拉油適量、食鹽適量、蔥5克、薑5克、蒜5克、幹辣椒4個、生抽5克、豆豉適量、胡椒粉適量、雞蛋白半個

製作方法:

1、是牛肉切法, 切牛肉要遵循一點, 切條順紋, 切片逆紋, 今天的菜是要切片, 要逆紋來切。 片要稍微薄一些

2、是松肉, 用刀背反復把牛肉片頓鬆散, 要有耐心哦~ 童鞋們有松肉錘就更好啦。 這樣可以把肉的纖維打開, 遇熱牛肉才不會收緊發硬

3、是上漿, 生抽, 鹽, 胡椒, 糖和半個雞蛋清(必要), 拌一拌抓一抓混合好

4、關鍵食材, 加入一小勺小蘇打, 繼續抓拌一會兒, 醃制15分鐘。 沒有小蘇打, 用嫩肉粉也可以

5、關鍵一步, 放置15分鐘後的牛肉已經把調料漿都吸收了, 肉也膨脹了一點。 加一勺水, 抓拌一會兒, 再放置一會兒, 吸收後加一勺水重複1-2次這個操作。 這樣調料和水分都充分吸收到牛肉內部, 肉質也鬆軟了

6、粉絲用冷水泡軟備用, 幹辣椒斜切, 蒜, 薑切片

7、接下來熱鍋涼油, 把鍋燒熱, 倒入油馬上就放牛肉翻炒, 變色後出鍋鍋中留底油, 放薑, 蒜炒香, 再放入幹辣椒翻炒幾下, 放入適量豆豉翻炒出香味。

8、下炒好的牛肉翻幾下, 倒熱水沒過肉, 大火燒開一起倒入砂鍋煮開轉小火下粉絲, 開蓋煮到粉絲熟即可關火

牛肉中脂肪含量很低,

但卻富含結合亞油酸, 這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。 另外, 亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

從上文我們知道了多吃牛肉少吃豬肉理由有很多, 如牛肉富含鉀和蛋白質、維生素等。 其實, 對於人們來說, 要做到飲食均衡, 就應該要多吃蔬菜水果、牛肉豬肉雞肉等, 做到飲食多元化。 日常做些運動鍛煉, 這樣對身體是有很多好處的。