牛肉米粉製作方法有什麼

很多人都很喜歡食用牛肉， 不僅它含有很多的營養價值， 而且牛肉是最環保的一種肉製品了。 對於怎樣做牛肉米粉才美味， 相信大家都想要知道， 下面小編介紹一款豆豉牛肉粉絲煲， 它的做法非常簡單， 只要你按著以下步驟來做就可以做出一碗香噴噴的豆豉牛肉粉絲， 還等什麼趕緊動手吧！。

主要材料：牛肉、粉絲

配料：沙拉油適量、食鹽適量、蔥5克、薑5克、蒜5克、幹辣椒4個、生抽5克、豆豉適量、胡椒粉適量、雞蛋白半個

製作方法：

1、是牛肉切法， 切牛肉要遵循一點， 切條順紋， 切片逆紋， 今天的菜是要切片， 要逆紋來切。 片要稍微薄一些

2、是松肉， 用刀背反復把牛肉片頓鬆散， 要有耐心哦~ 童鞋們有松肉錘就更好啦。 這樣可以把肉的纖維打開， 遇熱牛肉才不會收緊發硬

3、是上漿， 生抽， 鹽， 胡椒， 糖和半個雞蛋清（必要）， 拌一拌抓一抓混合好

4、關鍵食材， 加入一小勺小蘇打， 繼續抓拌一會兒， 醃制15分鐘。 沒有小蘇打， 用嫩肉粉也可以

5、關鍵一步， 放置15分鐘後的牛肉已經把調料漿都吸收了， 肉也膨脹了一點。 加一勺水， 抓拌一會兒， 再放置一會兒， 吸收後加一勺水重複1-2次這個操作。 這樣調料和水分都充分吸收到牛肉內部， 肉質也鬆軟了

6、粉絲用冷水泡軟備用， 幹辣椒斜切， 蒜， 薑切片

7、接下來熱鍋涼油， 把鍋燒熱， 倒入油馬上就放牛肉翻炒， 變色後出鍋鍋中留底油， 放薑， 蒜炒香， 再放入幹辣椒翻炒幾下， 放入適量豆豉翻炒出香味。

8、下炒好的牛肉翻幾下， 倒熱水沒過肉， 大火燒開一起倒入砂鍋煮開轉小火下粉絲， 開蓋煮到粉絲熟即可關火

牛肉中脂肪含量很低，

從上文我們知道了多吃牛肉少吃豬肉理由有很多， 如牛肉富含鉀和蛋白質、維生素等。 其實， 對於人們來說， 要做到飲食均衡， 就應該要多吃蔬菜水果、牛肉豬肉雞肉等， 做到飲食多元化。 日常做些運動鍛煉， 這樣對身體是有很多好處的。