酸黃瓜炒火腿腸的做法

在各種家常菜中， 除了各種大魚大肉這些菜， 清淡的家常小菜也是非常可口的， 就比如黃瓜炒火腿腸。 黃瓜炒火腿腸是一道口味清淡， 口感清脆， 營養也非常的豐富的菜肴， 非常適合老人和小孩子食用。 黃瓜炒火腿腸， 除了好吃之外， 它的做法也非常的簡單。 那么， 黃瓜炒火腿腸該怎么做呢?

做法一

所需食材

主料：火腿腸2根， 新鮮黃瓜2根。

調料：花生油、鹽、豆瓣醬(辣椒醬也可以)、雞精、蔥、姜、蒜。

1、準備好蔥、姜、蒜切碎， 放在一邊。 大小、多少根據個人喜好而定。

2、剝開火腿腸， 滾刀切成小薄片， 厚度2mm左右， 不宜太薄， 容易炒碎。

3、洗好黃瓜， 滾刀切片， 厚度2mm左右。 如果是鮮嫩的黃瓜， 直接切片;如果黃瓜偏老、發蔫， 最好把皮削掉， 不然影響口感。

4、開火。 待鍋內開始冒青煙時， 放入適量的油， 油燒熱后放入切好的火腿腸。 加少許的鹽， 避免油炸在身上。 待火腿顏色發黃時， 放上蔥、姜、蒜。

5、隨即倒入黃瓜， 大火煸炒1分鐘， 加入豆瓣醬(或辣椒醬)， 最后放上鹽、雞精翻炒勻后， 就可以起鍋了。

做法二

所需食材

材料：黃瓜、火腿腸、蒜片。

調料：高湯精、鹽。

裝飾：小米辣、黃瓜皮。

1、黃瓜去皮切片。 火腿腸切片。

2、油鍋爆香蒜片， 下火腿腸翻炒， 隨后放入黃瓜片。

3、放鹽調味， 炒至黃瓜稍軟后， 少許高湯精調味出鍋。

4、用黃瓜皮， 小米椒裝飾。