手工蛋捲配方有哪些

蛋捲是一種特色小吃， 是人們茶餘飯後比較喜歡吃的一道點心， 因為其營養成分比較的高， 而且味道比較的鬆脆可口， 所以被廣大的人們所接受， 對於手工蛋捲配方關鍵是要選擇新鮮的蛋糕粉和牛奶， 這樣做出來的蛋捲味道會更佳的可口的， 那麼手工蛋捲配方有那些呢？

主料：奶香蛋糕粉80克、純牛奶50毫升、雞蛋3個

輔料：泡打粉3克、白砂糖5克、黃油30克

手工蛋捲的做法

1.準備好所需原料， 低筋麵粉即蛋糕粉、雞蛋、白砂糖、黃油、純牛奶、泡打粉等

2.將雞蛋打入事先準備好的容器內， 加入5克白砂糖

3.將雞蛋與混合好的白砂糖均勻打發， 電動打蛋器要勻速進行， 不斷變換檔位

4.在打好的蛋液中加入預先準備好的麵粉約80克及泡打粉， 均勻地打成糊狀

5.將融化好的黃油加入混合液體中， 繼續打勻， 平底鍋中均勻地塗抹上薄薄的一層黃油， 用小火煎熟蛋液， 再進行卷制，

在做手工蛋捲的時候一定要注意速度要快一點， 如果動作慢的話， 就會使蛋捲變硬， 那樣就會影響了口感的， 而且要烘烤的時候要注意把握好火候， 用小火來煎烤， 避免考的時間太長， 那樣就影響了蛋捲的口感。