藥膳養生 冬季進補藥膳大全

導語：藥膳發源于我國傳統的飲食和中醫食療文化， 是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下， 嚴格按照藥膳配方， 將中藥與有藥用價值的食物相配伍， 烹飪而成的美味食品。 而冬天又是適合進補的好時節， 今天就向大家介紹一下冬季藥膳養生大全。

一、參芪香菇雞

材料：嫩母雞肉100克， 黨參30克， 黃芪45克， 香菇30克， 生薑、料酒、食鹽適量。

做法：1、將雞肉去骨取淨肉切成小塊， 黨參、黃芪、香菇(先用水浸泡)洗淨切成薄片， 生薑洗淨切成小薄片。

2、將雞肉、黨參、黃芪、香菇、生薑、料酒和食鹽拌勻約5～10分鐘後， 放入小盆加適量水蓋好， 置於鍋中蒸一個半小時後食用。 每3～4天一次為宜。

功效：此膳補中益氣， 和脾胃， 固表止汗， 降脂強身。 適用於老年人脾胃虛， 體弱清瘦， 體虛自汗;對胃、子宮下垂者有益。

二、枸杞黃精煨狗肉

材料：淨狗肉150克， 枸杞子15克， 黃精15克， 黨參30克， 巴戟天12克， 續斷12克， 生薑、植物油和食鹽適量。

做法：1、先將淨狗肉放入沸水中燙5～10分鐘， 撈起瀝幹切塊;

2、鍋中加少量植物油， 放入狗肉， 加適量生薑和食鹽， 炒至上色後， 倒入砂煲中加清水， 再加枸杞子、黃精、黨參、巴戟天和續斷， 大火煮開， 改用小火煨， 肉爛即可食。 但吃狗肉後， 不宜吃綠豆或綠豆湯。

功效：此膳溫經散寒， 益脾胃， 祛風除濕， 壯腰補腎。 適於老年人體弱， 久病體虛， 畏寒怕冷， 風濕骨痛， 腎虛腰痛， 陽痿早洩。

三、蓯蓉煮羊肉

材料：淨羊肉200克， 蓯蓉12克， 續斷12克， 醬料、生薑和食鹽適量。

做法：1、洗淨羊肉切塊(放鍋內加水煮時不放調料)， 放綠豆3克煮沸15分鐘，

2、再加水、蓯蓉、續斷和調料用小火煨， 至肉爛為止， 喝湯吃肉。 每1～2周吃一次為宜。

功效：此膳功效為滋腎助陽， 祛寒壯腰， 補精血， 益肺虛。 適用於老年人氣血虛， 體虛便秘;產後體虛畏寒;腎虛陽痿， 適合肺結核和慢性氣管炎體虛畏寒者。

四、冬蟲夏草燉老鴨

材料：老鴨200克， 冬蟲夏草6克， 麥冬9克， 川貝9克， 螺螄5個， 調料食鹽適量。

做法：將老鴨去骨淨肉， 加水， 螺螄、調料、食鹽同煮， 待老鴨燉爛時， 再放冬蟲夏草、麥冬、川貝， 用小火煨30分鐘後， 喝湯吃肉。 每1～2周吃一次為宜。

功效：此膳功效為滋腎止喘， 益肺養陽， 補氣血。 適用於老年人體弱貧血， 易受風寒感冒者及肺陰虛喘咳， 腰酸腿軟。

五、百合豬肺湯

材料：豬肺200克， 百合12克， 川貝9克， 調料適量。

做法：洗淨豬肺切塊後放鍋裡， 加調料拌勻， 10分鐘後再加水、百合、川貝。 用火煨1小時， 喝湯不食肉。 要經常食用。

功效：此膳功效為潤燥止咳， 清熱安神。 適用於老年人慢性氣管炎經常乾咳或久咳者及病後心悸者。

六、胡桃糖泥

材料：胡桃4枚，糖少許。

做法：將胡桃去殼取肉，加糖，搗成泥，早晚各服一次。

功效：健康人常食有補腦健身的作用。為冬季保健養生佳品。

六、胡桃糖泥

材料：胡桃4枚，糖少許。

做法：將胡桃去殼取肉，加糖，搗成泥，早晚各服一次。

功效：健康人常食有補腦健身的作用。為冬季保健養生佳品。